Dieetbeten definieert resistent zetmeel als een "zetmeel dat onverteerd blijft door het lichaam". Van resistent zetmeel wordt aangenomen dat het helpt bij het handhaven van de bloedsuikerspiegel, het beheer van de spijsvertering, evenals het handhaven van de regelmaat van de darmen en gewichtsverlies. Resistent zetmeel kan gunstig zijn voor het totale humane dieet als het goed wordt bereid en dagelijks wordt geconsumeerd.

Bestendig Zetmeel Voedingslijst

Bananen, maïs, aardappelen, yams, pasta, parelgerst, volkorenbrood, marinebonen, havermout, linzen en bruine rijst zijn enkele van de meest voorkomende resistente zetmeelvoedingen die door Diet Bites worden aanbevolen. Marinebonen hebben het hoogste resistente zetmeel bij 9,8 gram (per 1/2 kop). Bananen zijn de op één na hoogste op 4,7 gram (1 medium); Yam met 4,0 gram (per 1/2 kop) en aardappelen met 3 gram (per 1/2 kop). Volkorenbrood en havermout hebben de laagste resistente startch, 0,5 gram voor brood en 0,7 gram voor havermout.

Voordelen van resistente zetmelen

Volgens Prevention, "Resistent zetmeel is een soort voedingsvezel dat van nature wordt gevonden in veel koolhydraatrijk voedsel. ... Het krijgt zijn naam omdat het de spijsvertering in het lichaam weerstaat, en hoewel dit geldt voor veel soorten vezels, wat resistent zetmeel zo speciaal maakt, is de krachtige invloed die het heeft op gewichtsverlies en algemene gezondheid. "

Resistente zetmelen worden niet verteerd, hoewel ze wel door het spijsverteringskanaal reizen - rechtstreeks naar de grote binnenkant. Het is hun gebrek aan vertering dat resistente zetmelen het meest effectief maakt. Omdat het vet en de olie van gewone zetmelen zich door het lichaam verspreiden, zijn resistente zetmelen niet veel sneller uit het lichaam verwijderd. Volgens Prevention zijn resistente zetmelen natuurlijke vetverbranders, waardoor het verzadigingsgevoel en de afnemende honger toenemen. "Bestendig zetmeel is volumineus, dus neemt het ruimte in beslag in je spijsverteringstelsel En omdat je het niet kunt verteren of absorberen, komt het zetmeel nooit in je bloedbaan, wat betekent dat het het lot van de meeste koolhydraten omzeilt, die als lichaam worden weggestopt vet, "informeert Prevention.

Butyraat, een enzym dat is aangemaakt door resistent zetmeel, wordt verondersteld de dikke darm te voeden en helpt zo bij het voorkomen van darmkanker, stelt Prevention. Het veroorzaakt ook een pH-balans in de darmen, wat het immuunsysteem stimuleert, verder vrije radicalen afbreekt.

Aanbevolen inname

Volgens Diet Bites heeft de methode waarin voedingsmiddelen worden bereid, feitelijk invloed op de hoeveelheid resistent zetmeel gevonden in bepaalde voedselbronnen. Vanaf 2010 is er geen aanbevolen hoeveelheid resistent zetmeel voor consumptie, hoewel Prevention dagelijks 4 gram resistent zetmeel suggereert, koel wordt gegeten of op kamertemperatuur. Gekoelde aardappelsalade en aardappelsoep en bevroren bananen zijn enkele van de vele aanbevolen recepten die online worden aangeboden via Prevention.Com.

Mogelijke nadelen

Volgens Nutrition and Metabolism, "is er weinig bekend over de impact van RS op vetmetabolisme. " Maar in recente studies uitgevoerd door BioMed Central, LTD, volgens Nutrition and Metabolism, "verbeterde de vervanging van 5,4 procent van het totale voedingskoolhydraat met RS de postprandiale lipidenoxidatie en kon daarom de vetophoping op de lange termijn verminderen." >

Tot op heden zijn er geen specifieke nadelen van een RS-dieet. Over het algemeen kan het opnemen van resistente zetmelen in iemands dieet de ophoping van vet minimaliseren.