Nikkelallergie kan aanhoudend eczeem en andere vormen van dermatitis veroorzaken, met name op de handen en de buik. Degenen die gevoelig zijn voor nikkel, of waarvan men vermoedt dat ze dat zijn, worden vaak geadviseerd om te kiezen voor een dieet met weinig nikkel. Het vermijden van fysiek contact met items die nikkel bevatten (zoals sieraden, sleutels, haarspelden, kookgerei, enz.) In combinatie met een laag-nikkel-dieet kan helpen om het soms ernstige ongemak veroorzaakt door deze metaalallergie te verlichten.

Fruits

Perziken, peren, bananen, bosbessen, aardbeien, bramen worden allemaal beschouwd als vruchten met een laag nikkelgehalte. Elk van deze kan vers of gekookt worden gegeten, maar niet ingeblikt. Frambozen, ananas, vijgen, dadels en gedroogde pruimen moeten worden vermeden. Appels, tomaten, sinaasappelen, grapefruit en andere citrusvruchten bevatten weinig nikkel, maar kunnen allergiesymptomen verergeren.

Groenten

De meeste groenten zijn toegestaan ​​op dit dieet. Aanbevolen groenten zijn: paprika, komkommer, aubergine en kruisbloemige groenten (kool, bloemkool, paksoi). Vermijd groene bladgroenten (spinazie, boerenkool, sla) en peulvruchten, vooral gedroogde bonen en linzen. Tauge heeft ook een hoog nikkelgehalte. Groenten kunnen vers of gekookt zijn; conserven worden afgeraden.

Dairy

Alle gewone zuivelproducten - melk, room, kaas, boter, yoghurt - zijn toegestaan. Vermijd chocolademelk en frambozen- of citrusyoghurt.

Granen

Geraffineerde tarwe en de meeste maïsproducten zijn toegestaan ​​op dit dieet. Pasta, witte rijst, cornflakes, maïsmeel en witte broden zijn allemaal voedingsmiddelen met een laag nikkelgehalte. Volkoren en meergranenbloem bevatten echter een hoog nikkelgehalte. Vermijd tarwe- en haverzemelen, havermout, bruine rijst en bloemzaden (zoals zonnebloem en sesam).

Groente-eiwit

Vermijd noten, zaden en soja.

Vlees, gevogelte en eieren

De meeste soorten dierlijke eiwitten bevatten weinig nikkel. Kip, kalkoen, rundvlees en eieren worden aanbevolen. Schelpdieren, zoals garnalen en oesters, en zalm zijn hoger in nikkel. Eet geen ingeblikt vlees en vis, zoals tonijn.

Dranken

Alcoholische dranken, koffie en thee (hoewel niet van urnen of machines) zijn toegestaan, evenals frisdranken en sappen van laag-nikkel vruchten. Vermijd appel- en citroensappen en chocoladedranken.