Langdurig, overmatige consumptie van suiker leidt tot gezondheidsproblemen zoals diabetes en obesitas. Suiker komt in vele vormen voor, waaronder tafelsuiker, honing, ahornsiroop en fructose-glucosestroop. Het is vaak in grote hoeveelheden aanwezig in bewerkte voedingsmiddelen zoals koekjes, crackers en broodproducten. Je kunt ook suiker vinden op verrassende plaatsen zoals bliksoepen, kruiden en sladressing. Omdat het zo alomtegenwoordig is in verwerkt voedsel, is het vaak lastig om suiker te vermijden; het is echter de moeite waard om weinig suiker te eten. Je zult de vruchten plukken in een betere gezondheid.

Groenten en Fruit

Groenten en fruit hebben sommige van nature voorkomende suikers; de voordelen van de vitamines, antioxidanten en fytochemicaliën in plantaardig voedsel wegen echter ruimschoots op tegen de kleine hoeveelheid suiker die erin zit. Sommige vruchten hebben een grotere invloed op de bloedsuikerspiegel dan andere. Vruchten met een hoge impact op de bloedsuikerspiegel zijn watermeloen, bananen, rozijnen en ananas, terwijl hoge suikergroenten onder meer bieten en pastinaak bevatten. Als je je zorgen maakt over de suikerniveaus in groenten en fruit, eet dan donkere bladgroenten, paprika's en kruisbloemige groenten, maar ook bessen en meloenen.

Volkoren

Volle granen bevatten waardevolle voedingsvezels. Volgens de website van het Joslin Diabetes Center is vezels een soort koolhydraten in de voeding, zoals suiker en zetmeel, maar dit heeft geen effect op de bloedsuikerspiegel. Het lichaam absorbeert geen vezels van volle granen, daarom blijven de bloedglucosewaarden stabiel wanneer u vezel eet. Bij het eten van voedsel dat hele granen bevat, controleer je labels voor toegevoegde suiker en kies je voor suikervrije en 100 procent volkoren. Als u bijvoorbeeld suiker in uw dieet wilt verminderen, kiest u voor gehakte haver met gezoete muesli of kiest u voor volkoren toast in plaats van zemelenmuffins.

Dier- en soja-eiwit

De meeste bronnen van dieren en planten eiwitten zijn suikervrij of bevatten weinig suiker. Vis, eieren, rund- en varkensvlees zijn allemaal van nature suikervrij. Om de hoeveelheid suiker in vlees te verminderen, selecteert u rauw vlees in hun natuurlijke staat dat niet is gemarineerd of geïnjecteerd met een plumping-oplossing. Vermijd gezouten vlees zoals worst of spek, dat suiker kan bevatten. Deli-vlees wordt vaak geïnjecteerd met een natrium- /glucose-oplossing voor smaakstoffen, dus als u suiker vermijdt, is het het beste om uw eigen vlees te koken en te snijden in plaats van die te kopen die voorgekookt en in de delicatessenwinkel zijn gesneden. De meeste niet-gearceerde bronnen van soja-eiwit, zoals getextureerde plantaardige eiwitten en tofu, bevatten ook weinig suiker. Vermijd gemarineerde soja en gezoete soja-eiwitten.