Zetmeel is een polysaccharide gevormd uit lange ketens van glucosemoleculen. Rechte ketens van polysacchariden staan ​​bekend als amylose, terwijl ketens met meerdere vertakkingen amylopectine worden genoemd. Voedingsmiddelen met een hoog zetmeel omvatten aardappelen, granen, granen, brood, droge bonen, erwten en maïs. Vermicelli en pasta bevatten ook zetmeel. Niet-zetmeelhoudende voedingsmiddelen hebben een laag percentage op basis van het lichaamsgewicht van complexe koolhydraten.

Rundvlees

Vlees, zoals rundvlees, bevat geen zetmeel. Rund bestaat uit eiwitten en vet. Aminozuren vormen de bouwstenen voor eiwitten. Volgens "On Food and Cooking" komt ongeveer 50 procent van het vet in rundvlees in de vorm van verzadigde vetzuren, wat het minst gezonde vet is.

Pluimvee

Pluimvee is ook een vlees dat bestaat uit aminozuren en vet, geen zetmeel. Kip bevat meer meervoudig onverzadigd vet dan rundvlees, waardoor kip gezonder wordt gekozen dan rundvlees.

Vis

Vis is ook een eiwit. Donkerder, roodgekleurde vis zoals zalm bevatten meer vet dan witte vis. Het vet in zalm is echter omega 3 vetzuur, wat een gezond vet is.

Eieren

Eieren zijn een ander niet-zetmeelrijk voedsel. Het zijn eiwitbundels. De blanken zijn pure eiwitten, terwijl de eigelen wat cholesterol bevatten. Ze kunnen worden geserveerd gebakken, gepocheerd, hard gekookt of roerei.

Melk

Melk is een zetmeelarm voedsel. Het bestaat uit eiwitten, vetten en suikers zoals lactose. Mensen die lactose-intolerant zijn hebben moeite met het verteren van melk. Magere melk heeft een deel van het vet verwijderd. Melk is ook een goede bron van calcium.

Cheese, Cream and Butter

Boter, room en kaas zijn zuivelproducten. Deze voedingsmiddelen bevatten eiwitten en vetten, maar bevatten een laag zetmeelgehalte. Ze zijn ook goede bronnen van calcium. Kaas biedt een goed eiwitalternatief voor vlees.

Fruit

Fruit bevat grote hoeveelheden koolhydraten, vitamines en antioxidanten. Wanneer fruit rijpt, verandert het zetmeel in eenvoudige suikers zoals glucose en fructose. Bosbessen bevatten vitamines en antioxidanten, waardoor ze een gezonde behandeling zijn.

Sommige groenten

Terwijl aardappelen en granen zetmeel bevatten, zijn sommige groenten niet-zetmeelrijke voedingsmiddelen. Salades zijn goede bronnen van vitamines en mineralen, maar bevatten geen zetmeel. Andere zetmeelarme groenten zijn broccoli, spruitjes, bloemkool, selderij en tomaten. Het consumeren van rauwe groenten is gezonder dan het eten van verwerkte groenten. Ruwe exemplaren hebben een hoger voedings- en vezelgehalte en minder natrium.