Verre van de ziekteverwekkende demonen die verzadigde en transvetten zijn, zijn meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten goed voor u. "Goede" vetten zijn essentieel voor een goede zenuwactiviteit, vitamine-absorptie, immuunsysteemfunctie en gezonde cellen. Voedingsmiddelen bevatten over het algemeen een mengsel van vetten, maar het kiezen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten (inclusief omega-3 vetzuren) in plaats van trans- en verzadigde vetten helpt het risico op vele ziekten te verlagen. "Goede" vetten verlagen "slecht" cholesterol in het bloed, waardoor het risico op een hartaanval afneemt. Omega-3-vetten verminderen ontstekingen en stimuleren de stofwisseling, en enkelvoudig onverzadigde vetten verlagen het risico op borst- en prostaatkanker.

Koudwatervis

Koudwatervissen bevatten veel enkelvoudig onverzadigde en omega-3 vetten uitstekende bron van twee moeilijk te vinden 'goede vetten'. Elke portie van deze vette vis bevat duizenden milligram omega-3. De meest voorkomende voorbeelden zijn zalm, makreel, forel en tonijn. Andere vissen rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en omega-3 zijn sardines, ansjovis, char, zwarte kabeljauw, heilbot, mosselen en oesters. Voor degenen die niet van de smaak van vis houden, bieden visoliesupplementen een ton goede vetten. Levertraan levert bijna een kwart van zijn vetcalorieën uit enkelvoudig onverzadigde vetten en nog eens 23 procent uit meervoudig onverzadigde vetten. Meer dan 95 procent van de meervoudig onverzadigde vetten in visoliesupplementen komt uit hart-gezonde omega-3 vetzuren.

Plantenoliën

Plantaardige oliën bieden ook een gezond vetalternatief voor hun verzadigde en gehydrogeneerde dieren- en van laboratorium afgeleide tegenhangers. Hennepolie, die 80 procent van zijn vetsamenstelling afleidt uit meervoudig onverzadigde vetten, heeft de hoogste verhouding van "goede vetten" van plantaardige olie. Druivenpitolie komt achter hennep, bestaande uit 70 procent meervoudig onverzadigde vetten. Vlaszaadolie levert alleen al 58 procent van zijn vetten uit omega-3-vetzuren. Olijfolie is een uitstekend afleveringssysteem voor alle goede vetten, met respectievelijk 73 en 11 procent van de vetsamenstelling van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, samen met 1.644 mg omega-3 per kop. Canola-olie biedt een vergelijkbare vetarme slag waarvan de verhouding iets daalt ten opzichte van meervoudig onverzadigde vetten. Canola-olie levert acht keer de omega-3 per portie als olijfolie en wordt niet afgebroken (wordt gehydrogeneerd) bij hoge kooktemperaturen.

Noten en zaden

Noten (inclusief pinda's) en zaden zijn een uitstekende bron van goede vetten. Hazelnoten, amandelen, cashewnoten en pinda's halen alle meer dan de helft van hun vetcalorieën uit enkelvoudig onverzadigde vetten. Walnoten en chiazaden (dezelfde die vroeger fuzzy terracotta huisdieren kweekte) zijn extreem rijk aan omega-3 vetten. Zonnebloempitten, sesam- en pompoenpitten en paranoten bieden allemaal een balans van zowel poly- als enkelvoudig onverzadigde vetten. De oliën afkomstig van al deze noten en zaden zijn eveneens rijk aan 'goede' vetten.

Gezondheidsvoordelen

Volgens de American Heart Association kan het consumeren van onverzadigde vetten in plaats van het verzadigde type helpen om uw risico te verlagen van hoog cholesterolgehalte in het bloed, wat kan bijdragen aan atherosclerose, hartaandoeningen en beroertes. Het suggereert dat 25 tot 35 procent van de calorieën die je per dag consumeert, afkomstig kan zijn van vet, maar de meerderheid van deze vetten moet onverzadigd zijn.

, , ] ]