Linzen behoren tot dezelfde familie als bonen - de peulvruchtenfamilie - wat betekent dat ze dezelfde voordelen hebben: ze zijn een rijke bron van vezels en magere eiwitten. Na vlees, gevogelte, vis en sojabonen zijn linzen de op een na hoogste eiwitbron. Linzen hebben een voordeel als het gaat om voorbereidingstijd. Je hoeft geen tijd te besteden aan het weken, omdat ze kleiner en platter zijn dan andere soorten gedroogde peulvruchten.

Protein Plus Lysine voor vegetariërs

Eén kop gekookte linzen heeft 230 calorieën, nauwelijks een spoor van vet en 40 gram totale koolhydraten. Dezelfde portiegrootte levert 16 tot 18 procent van uw dagelijkse waarde van kalium, zink, magnesium en vitamine B-6. Je krijgt 18 gram eiwit, dat is 36 procent van de dagelijkse waarde, volgens NutritionValue.org. Linzen leveren geen compleet eiwit omdat ze een toereikende hoeveelheid van twee aminozuren missen: methionine en cysteïne. Maar ze zijn een goede bron van lysine, wat het belangrijkste aminozuur is om in veganistische en vegetarische diëten op te nemen, merkt VeganHealth.org.

Overvloedige vezels

Eén kopje gekookte linzen bevat 16 gram vezel, of 64 procent van uw dagelijkse waarde, volgens NutritionValue.org. Dit is zo'n hoog bedrag dat je moet beginnen met kleine porties en het geleidelijk moet verhogen als je niet gewend bent aan het eten van vezels. Plotseling toevoegen van te veel vezels aan uw dieet kan bijwerkingen veroorzaken, zoals gas en diarree. Als u niet zeker weet hoeveel vezels u verbruikt, houdt u gedurende enkele dagen bij wat u eet en vergelijkt u het met de aanbevolen inname. Vrouwen moeten 25 gram per dag consumeren, terwijl mannen 38 gram nodig hebben. Voor de 50-plussers zijn de dagelijkse cijfers 21 gram voor vrouwen en 30 gram voor mannen. Als je minder eet, mis je het vermogen van vezels om cholesterol te verlagen en de bloedsuikerspiegel te balanceren.

Folaat voor celgroei

Foliumzuur is essentieel voor de normale groei van rode bloedcellen, dus een tekort kan bloedarmoede veroorzaken. Het helpt ook uw lichaam eiwitten en DNA te synthetiseren. In deze rol is het zo belangrijk voor de groei van nieuwe cellen dat het helpt aangeboren afwijkingen te voorkomen die neurale buisdefecten worden genoemd. Deze geboorteafwijkingen treden op in de eerste paar weken van de zwangerschap, dus het is belangrijk voor vrouwen om het in hun dagelijkse dieet op te nemen voordat ze zwanger worden. Eén kopje gekookte linzen bevat 358 microgram folaat. Omdat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid 400 microgram is, betekent dit bijna een hele dag foliumzuur.

Iron Supports Immune Health

Iron staat bekend als een integraal onderdeel van hemoglobine, dat zuurstof in rood bloed vervoert. cellen. In een andere vorm genaamd myoglobine slaat ijzer zuurstof op in je spieren, dus je hebt een extra voorraad klaar om de spieren te ondersteunen terwijl je activiteitsniveau toeneemt. Je immuunsysteem is ook afhankelijk van ijzer, het ondersteunt de groei van witte bloedcellen en dient als een pro-oxidant. Pro-oxidanten helpen bij het synthetiseren van vrije radicalen die door witte bloedcellen worden gebruikt om binnendringende pathogenen te doden, volgens het Linus Pauling Institute. Als u 1 kop gekookte linzen consumeert, krijgt u 6,6 milligram ijzer, wat 37 procent van uw dagelijkse waarde oplevert.