Lamsschenkel is, net als veel andere soorten vlees, een uitstekende bron van eiwitten. Het bevat ook veel mineralen en vitamines, met name bepaalde B-vitamines, zoals vitamine B12. Alle onderstaande waarden zijn voor 3 oz. van lamsschenkel, bijgesneden tot 1/8 inch vet. Dieet Referentie-inname (DRI) percentages zijn voor volwassenen jonger dan 50.

Calorieën

Een portie lamsschenkels bevat 184 calorieën. Geen van deze calorieën komt van koolhydraten. Er is ook geen vezel in lamsschenkel.

Proteïne

Eén 3 oz. het serveren van lamsschenkel bevat 22,7 g eiwit. Dit is 49 procent van de DRI voor vrouwen en 41 procent van de DRI voor mannen. Dit eiwit bestaat uit 18 verschillende aminozuren, inclusief alle essentiële aminozuren. Omdat het alle essentiële aminozuren bevat, is lamsschenkel een compleet eiwit. Lamsschenkel is bijzonder hoog in het essentiële aminozuur lysine, 17 procent van de aanbevolen hoeveelheid per dag. Van Lysine wordt gedacht dat het het immuunsysteem verbetert.

Fat

One 3 oz. het serveren van lamsschenkel bevat 8,7 g vet. Dit vet bestaat uit 3,9 g verzadigd vet, 4,1 g enkelvoudig onverzadigd vet en .7 g meervoudig onverzadigd vet. Deze 3 oz. portie bevat ook 76 mg cholesterol, dat is meer dan 25 procent van de maximale aanbevolen hoeveelheid per dag.

Mineralen

Lamsschenkel is een rijke bron van veel mineralen. Eén 3 oz. portie levert 50 procent van de DRI van zink voor vrouwen en 36 procent van zink voor mannen. Ongeveer 46 procent van de DRI voor selenium wordt geleverd door 3 oz. van lamsschenkel. Eén portie levert ook 24 procent van de DRI voor fosfor en 14 procent voor kalium. Voor vrouwen, 3 oz. van lamsbout levert 9 procent van de DRI voor ijzer; voor mannen, 3 oz. levert 21 procent van de DRI voor ijzer.

Vitaminen

Hoewel lamsschenkel geen vitamine C of A bevat, levert het wel tal van B-vitaminen. Eén 3 oz. serveert ongeveer 20 procent van de DRI voor riboflavine. Het biedt ook 35 procent van de DRI voor niacine voor mannen en 40 procent voor vrouwen. Deze zelfde 3 oz. portie biedt 10 procent of meer van de DRI voor zowel pantotheenzuur en vitamine B6. Ten slotte levert één lamsbout van 3 oz bijna alle vitamine B12 die een volwassene nodig heeft op één dag, waarbij zijn 2,28 mcg 95 procent van de DRI levert. Vitamine B12 is belangrijk voor het metabolisme en kan bepaalde soorten bloedarmoede helpen voorkomen.

, , ] ]