Donkergroene bladgroenten - een rijke bron van vitaminen, fytonutriënten en vezels - vormen een vitaal onderdeel van een gezond voedingspatroon. Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine K, wat nodig is voor een goede bloedstolling. Vanwege hun hoge vitamine K-gehalte kunnen groene bladgroenten ervoor zorgen dat bloedverdunnende medicijnen minder effectief zijn. Als u bloedverdunners gebruikt, kan uw arts u vragen om uw inname van donkergroene bladgroenten te beperken. Deze voedingsmiddelen spelen zelf echter geen rol bij het verhogen van het risico op bloedingen.

Bloedverdunnende medicijnen

Bloedverdunnende medicijnen - ook wel anticoagulantia genoemd - remmen stollingsfactoren in het bloed en worden voorgeschreven om de risico op bloedstolsels, hartaanvallen en beroertes. Warfarine - verkocht onder de merknaam Coumadin - is een veelgebruikt anticoagulans. Warfarine kan ervoor zorgen dat u sneller bloedt; patiënten met bloedstoornissen of aanstaande operaties moeten het niet nemen. Bepaalde medicijnen, kruidensupplementen en voedingsmiddelen kunnen interfereren met warfarine en andere bloedverdunners; raadpleeg uw arts voordat u nieuwe medicijnen, kruidenremedies of supplementen inneemt en voordat u veranderingen aanbrengt in uw dieet. Drugs.com merkt op dat je moet vermijden om grote hoeveelheden donkergroene bladgroente te eten - evenals overmatige hoeveelheden lever- en plantaardige oliën - tijdens het gebruik van warfarine.

Vitamine K

Vitamine K - a in vet oplosbare vitamine - ontleent zijn naam aan het Duitse woord "koagulation." Naast het bevorderen van de bloedstolling speelt vitamine K een rol bij de botvorming; er zijn aanwijzingen dat vitamine K kan helpen beschermen tegen osteoporose en heupfracturen bij oudere mensen. Vitamine K verschijnt in donkergroene bladgroenten en ander plantaardig voedsel als phylloquinon; een secundaire vorm van vitamine K wordt gesynthetiseerd door dieren en mensen uit phylloquinon in het lichaam. Orale anticoagulantia remmen de bloedstolling door te werken tegen vitamine K. Hoewel het innemen van grote hoeveelheden voedingsvitamine K het anticoagulerende effect van warfarine kan overwinnen, adviseert het Linus Pauling Institute van de Oregon State University dat personen die warfarine gebruiken nog steeds voedingsaanbevelingen van 90 tot 120 mcg vitamine K per dag.

Bronnen

Donkergroene bladgroenten bevatten over het algemeen extreem hoge vitamine K. Een kopje geraspte romaine sla levert 48,2 mcg; dezelfde hoeveelheid gehakte broccoli raab levert 89,6 microgram op. Een kop rauwe spinazie bevat 144,9 mcg, terwijl een kop gehakte boerenkool maar liefst 547,4 microgram oplevert. Andere voedingsmiddelen leveren veel bescheidener bedragen op. Een plakje roggebrood bevat een verwaarloosbaar 0,4 microgram vitamine K, terwijl een groot gepocheerd ei slechts 0,1 microgram levert.

Bladgroentevoordelen

Donkergroene bladgroenten zijn betrouwbaar rijk, niet alleen in vitamine K, maar dan in vitamine A en beta-carotenen, die in het lichaam worden omgezet in vitamine A. Een kop rauwe spinazie bevat 2.813 IU vitamine A en 1.688 mcg bèta-caroteen. Vitamine A, een antioxidant, is essentieel voor een goed gezichtsvermogen en ondersteunt een gezond immuunsysteem. Andere vitaminen die in gezonde hoeveelheden worden geleverd door donkere bladgroenten zijn vitamine E - die het immuunsysteem stimuleert - en folaat, een B-vitamine die helpt bij het opbouwen van rode bloedcellen door nucleïnezuur te synthetiseren. Bovendien bevatten groene bladgroenten weinig calorieën en vet en een hoog gehalte aan nuttige voedingsvezels.