Diabetici kunnen noedels en ander koolhydraatrijk voedsel eten. Het type koolhydraten dat je eet is niet zo belangrijk als de hoeveelheid koolhydraten die je eet en je totale calorie-inname, zegt de American Diabetes Association. Het eten van overmatige hoeveelheden koolhydraten kan u doen aankomen en uw bloedglucosespiegel verhogen, waardoor de complicaties van diabetes kunnen toenemen. Als je echter gematigde porties noedels eet als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, kun je ervan genieten zonder je zorgen te hoeven maken over hun effect op je gezondheid.

Voedingswaarde

Eén kop gekookte eimengels heeft 221 calorieën, 40 gram koolhydraten, 3 gram vet en 2 gram vezels. Als u 2.000 calorieën per dag eet, vertegenwoordigt deze portie 11 procent van uw dagelijkse calorie-inname. De American Diabetes Association suggereert dat u bij elke maaltijd 45 tot 60 gram koolhydraten wilt hebben, afhankelijk van uw leeftijd, activiteitenniveau en de bloedglucoseparameters die uw zorgverlener voor u heeft vastgesteld. Werk samen met uw leverancier om te bepalen hoeveel koolhydraten gram u elke dag moet hebben om uw bloedsuiker binnen uw streefbereik te houden.

Voordelen

Net als andere voedingsmiddelen die rijk aan koolhydraten zijn, vormen noedels een bron van energie voor uw hersenen en spieren. De glycemische index of GI van een levensmiddel geeft aan hoe snel uw lichaam een ​​koolhydraatbevattend voedsel omzet in glucose. Noodles hebben een gemiddelde GI-waarde, wat betekent dat het eten van een enkele portie uw bloedsuikerspiegel niet zou moeten verhogen. De koolhydraten in noedels zijn zetmelen of complexe koolhydraten, die je lichaam langzamer verteert dan de eenvoudige koolhydraten in kristalsuiker of melkproducten. Een portie noedels van één kopje, gecombineerd met een magere proteïne en een niet-zetmeelrijke groente, zou je energie moeten geven zonder je bloedsuikerspiegel uit je streefbereik te halen.

Overwegingen

Omdat je lichaam koolhydraten omzet in glucose kan het eten van grote hoeveelheden van deze energieproducerende voedingsstof resulteren in verhoogde glucosespiegels. Als u te grote porties noedels eet, moet u mogelijk meer insuline gebruiken en dit kan leiden tot gewichtstoename. Als u regelmatig aan lichaamsbeweging doet, insuline of orale diabetesmedicatie neemt zoals voorgeschreven, en als u uitgebalanceerde maaltijden eet die uw calorie-doelstellingen niet overschrijden, kunt u noedels en andere koolhydraten gebruiken als onderdeel van een gezond dieet.

Aanbevelingen

Het soort noedels dat u eet en de tijdsduur dat u ze kookt, maken een verschil in hun effect op uw bloedglucoseniveau. Hoe langer je de noedels kookt, hoe meer ze je bloedsuiker kunnen verhogen. Door noedels te koken tot ze enigszins hard zijn, krijgen ze een lagere GI-waarde. Breng uw maaltijden in evenwicht met niet-zetmeelrijke groenten, magere eiwitten en onverzadigde vetten met uw noedels. Bijvoorbeeld, een kom noedels met kip, broccoli en een theelepel olijfolie wordt gegooid voldoet aan uw eisen voor eiwitten, koolhydraten en onverzadigde vetten.

Alternatieven voor

Noedels gemaakt met quinoa, boekweit of mungboon bloem kan een minder significant effect hebben op uw bloedsuikerspiegel dan eiernoedels gemaakt met geraffineerd wit meel. Voor variëteit en extra vezels, probeer noedels gemaakt met volkoren meel. De vezel in volkoren noedels zal je vullen en voorkomen dat je overwerkt.