IJsthee is een beproefde zuidelijke basis, maar je hoeft niet in het zuiden te leven om zijn frisse, koele en verfrissende eigenschappen te waarderen. Het potentieel van thee om bitter te zijn, is misschien niet zo aantrekkelijk, en dat is waar een beetje bakpoeder van pas komt. Dit ingrediënt gaat de natuurlijke tannines van de thee tegen, die het brouwsel zijn bittere smaak en zure rand geven. Als je je thee lekker warm hebt, heb je nog steeds geluk - een beetje baking soda in de pot geeft je een zacht kopje thee.

Keep It Cool

Breng een grote hoeveelheid thee pot water aan de kook op hoog vuur. Voeg als het water kookt theezakjes toe - ongeveer 5 tot 7 theezakjes per 5 kopjes water, afhankelijk van hoe sterk je thee wil - en roer ze in het water. Pekoe, zwarte of "iced tea blend" theezakjes werken het beste voor klassieke ijsthee in Southern-stijl.

Roer een klein beetje baking soda in, net nadat je in de thee hebt geroerd "Een deuk doet het goed - je hebt slechts ongeveer 1/8 theelepel per 5 kopjes water nodig. Roer het poeder voorzichtig door totdat het volledig is opgelost.

Haal het water uit het vuur en plaats een deksel op de pot. Laat het afgedekte mengsel van theezakjes, water en bakpoeder gedurende 15 minuten weken voor ongeveer 5 kopjes water. Ga met een langere weektijd als u sterkere thee prefereert, of steil voor minder tijd voor lichtere, minder bittere thee. Geef de gekoelde theesmaak als deze steilt om precies de juiste hoeveelheid tijd voor jou te vinden.

Open de pot en gooi de theezakjes weg. Als je zoete thee wilt, roer dan suiker in een verhouding van ongeveer één deel suiker voor elk 5 delen water. Voeg een gelijke hoeveelheid gewoon, koel water toe aan het geweekte brouwsel, giet de thee vervolgens in een bak en zet hem in de koelkast tot hij lekker is gekoeld, wat doorgaans ongeveer 2 tot 4 uur duurt.

Warm Things Up

Vul uw waterkoker met vers, schoon water. Als je van plan bent om het water naar een theepot over te brengen, spoel je de binnenkant van de theepot met stomende kraanwater om het op te warmen.

Breng het water in de theeketel aan de kook, tenzij je meer delicate thee bereidt, zoals groene of witte variëteiten. Stop in dit geval kort voor het koken.

Plaats het theezakje naar keuze in een kopje of mok en giet er het warme water overheen. Laat groene of witte thee ongeveer 1 tot 3 minuten trekken, afhankelijk van uw voorkeur, en zwarte thee om maximaal 5 minuten te trekken. Rassen zoals oolong, rode en kruidenthee kunnen maximaal 7 minuten trekken. Terwijl de thee steekt, roer je een klein snufje baking soda in - slechts een sprenkel tussen je duim en wijsvinger - om de bitterheid van de thee te verminderen. Deze methode werkt ook als je hete thee hebt van hele bladeren - gewoon de baking soda in de kop strooien voordat je drinkt.

Tip voor

Als je probeert je thee's bitterheid, vermijd knijpen de theezakjes in het water, zoals knijpen de tassen voor meer bittere thee.

Voor een nog gladdere smaak die ook helpt compenseren bitterheid, garneer je ijsthee met een takje verse munt.

Things Needed

Theezakjes, standaard formaat

Grote pot met deksel

Roerenlepel

Bakken soda

Suiker (optioneel)

Container

Theeketel

Theekopje of mok