Kaasworsten zijn een smaakvol alternatief voor varkensworst. Kalfsvlees is vaak opgenomen in braadworst, witte boudin en bockwurst. Het is meestal het enige vlees in weisswurst, of witte worst. Kalfsvleesworsten bevatten ook vet, kruiderijen en conserveermiddelen. De meeste hebben ook op korrels gebaseerd vulmateriaal en soms wordt het kalfsvlees gemengd met ander vlees, zoals varkensvlees, lam, rundvlees of gevogelte. Hoewel het een hoog eiwitgehalte heeft, bevat de kalfsvleesworst ook veel verzadigd vet en cholesterol. Eet het met mate en breng gerechten in balans die worst bevatten met vers fruit of verse groenten, volle granen en magere zuivelproducten.

Stropen

Vul een middelgrote steelpan ongeveer 2/3 vol met koude water.

Zout het water licht en laat het sudderen op matig vuur.

Voeg de kalfsworstjes toe aan het water en verminder de hitte tot medium-laag.

Pocheer de worsten in kokend water gedurende ongeveer 30 minuten. Afzien van het koken van worstjes omdat methoden met een hoog vuur de omhulsels kunnen doen barsten.

Neem de interne temperatuur van de worsten met een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat ze 165 graden Fahrenheit hebben bereikt. >

Frituur

Preheat 1 eetl. van bakolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Zet het vuur laag tot medium om te voorkomen dat de omhulsels barsten en leg de kalfsworstjes in de pan.

Bak de worsten een half uur, draai ze om de vijf minuten of zo met een tang.

Haal de worsten uit de pan zodra hun interne temperatuur bereikt is 165 graden Fahrenheit.

Grillen

Smeer en verwarm de grill op middelhoog vuur.

Pocheer de worsten gedurende 10 minuten voor het grillen.

Zet het vuur laag en plaats de koppelingen van de kalfsworst op de grill.

Sluit het deksel en gril de worsten voor ongeveer een half uur. Draai ze om de vijf minuten of zo met een tang.

Haal de worstjes van de grill als hun temperatuur oploopt tot 165 graden Fahrenheit.

Waarschuwingen

Breek nooit de omhulsels van kalfsvlees. Vet ontsnapt door de gaten, droogt de worsten uit en ondermijnt de smaak. Bij het grillen kan druipend vet zelfs een brandgevaar zijn.

Benodigde dingen

Middelgrote pan

Zout

Vleesthermometer

Grote koekenpan

Tang

, , ] ]