"Een komkommer moet goed worden gesneden en met peper en azijn worden bekleed en vervolgens worden weggegooid, als goed voor niets", aldus de 18e-eeuwse auteur Samuel Johnson. Johnson's commentaar op de komkommer kwam ruim voordat selectief fokken veel van de bitterheid van de groente had geëlimineerd. De auteur ontbeerde ook de huidige kennis van de aanzienlijke voordelen van de nu mild smakende komkommer. De komkommer is een bron van energie die langzaam vrijkomt en een krachtig hulpmiddel bij je inspanningen om af te vallen.

Geschiedenis en achtergrondinformatie

Hoewel de komkommer beroemd wordt gehouden door de Britten, lag de vroege geschiedenis van de komkommer in het Middellandse Zeegebied, waar Grieken, Romeinen en Egyptenaren het cultiveerden sinds ongeveer 4000 tot 3000 voor Christus De komkommer migreerde naar Frankrijk en uiteindelijk naar Engeland rond 1300s. Het werd door Christopher Columbus naar de Nieuwe Wereld gebracht en heeft zijn weg over de hele wereld bereikt, in keukens over de hele wereld in salades, sandwiches, salsa's, relishes en sauzen, zoals Indiase raita's en Griekse tzaziki. Als lid van de squashfamilie en neef van zucchinis en watermeloen heeft de komkommer nooit de status of populariteit bereikt van andere groenten die rauw worden gegeten, zoals sla, selderij en wortels. Houd echter rekening met de vooroordelen die u zou kunnen hebben. Het is tijd om de eenvoudige komkommer naar je dagelijkse bord uit te nodigen, vooral als je probeert af te vallen.

Energie, calorieën en vet

Net zoals je denkt aan zonne- of windenergie als het leveren van schone energie, je kunt de komkommer zien als het leveren van schone energie aan je lichaam. De komkommer is niet belast door de negatieve voedingskwaliteiten die je kunt vinden in veel van de voedingsmiddelen die waarschijnlijk op de loer liggen in je koelkast en kasten. Een portie komkommer van 85 gram, ongeveer ¾ van een kopje, heeft slechts 11 calorieën. Het heeft vrijwel geen vet, cholesterol of natrium. Het heeft 2 gram koolhydraten en 1 gram suiker.

Dieters kunnen veel vinden om van te houden in het magere calorische profiel van komkommer omdat maar weinig voedsel minder calorieën bevat dan de komkommer. Zelfs romaine sla en selderij, die respectievelijk 14 en 12 calorieën bevatten in een portie van 85 gram, hebben meer calorieën dan een komkommer.

Nutrition

Hoewel slank op calorieën, slaagt de komkommer erin om goede voeding. Het is een uitstekende bron van vitamine A, C en K, folaat, kalium en mangaan en het is een goede bron van riboflavine, pantotheenzuur, calcium, magnesium, fosfor en vitamine B6.

Fiber, Water and Slow- Energy Release

De komkommer biedt ongeveer 0,5 gram vezels in een portie van 85 gram. Dit beetje vezels helpt de afgifte van de weinige calorieën in komkommer te vertragen, de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en uw eetlust te verminderen. De langzame afgifte van calorieën betekent dat je lichaam voor langere tijd energie beschikbaar heeft. Dit lijkt misschien een kleine hoeveelheid vezels in vergelijking met andere groenten, maar daar is een reden voor. Een komkommer is bijna 97 procent water in gewicht, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Dit betekent dat wanneer je komkommers eet, je meestal water consumeert met een beetje vezels, langzaam vrijkomende energie en fatsoenlijke voeding. Je lichaam profiteert van de hydratatie en het water maakt je hongerig.

Zien is geloven

Misschien denk je dat de komkommer het perfecte dieetvoer zou kunnen zijn, al was het maar omdat het niet op een komkommer smaakte, maar meer op uienringen of chocolade. De milde smaak, textuur en aanpasbaarheid van de komkommer maken het echter een ideaal ingrediënt in verschillende gerechten die verschillende smaken en texturen bieden. Voeg plakjes komkommer toe aan je salades of sandwiches en wraps voor vitamines en heldere bulk. Maak komkommersalades, meng gelijke porties komkommer en verse tomaat samen met halve porties groene paprika en ui. Top met low-calorie, vetvrije Italiaanse dressing. Probeer het komkommer raita recept beschreven op IFood. Raita is een populaire Indiase kruiderij gemaakt van komkommer, yoghurt en komijn en dient als een koel contrast met pittige curries. Het is tijd om te stoppen met het verwaarlozen van deze bondgenoot in je pogingen om je eetlust in bedwang te houden en die kilo's te laten vallen.

, , ] ]