Verse vis wordt zeer gewaardeerd om zijn gezondheidsvoordelen. Individuen in landen zoals Japan, Noorwegen en IJsland die dagelijks vis gebruiken, leiden een gezonde levensstijl en leven langer dan de gemiddelde Amerikaan. Zeevruchten zoals garnalen, tonijn, zalm en schelpdieren bevatten veel omega-3 vetzuren, eiwitten, vitamine A, E en D en essentiële mineralen zoals jodium en selenium. Omega-3-vetzuren bevorderen de cardiovasculaire gezondheid en verlichting van artritis en ze helpen de groei van tumoren of bestaande kanker te onderdrukken. De American Heart Association beveelt aan dat mensen zonder gedocumenteerde hartvaatziekte twee keer per week zeevruchten zoals zalm eten om aan hun dieet omega-3-vetzuren toe te voegen.

Mixed Seafood Fried Rice

Verwarm 3 el. van extra vierge olijfolie in een pan.

Bak een grote ui in de verwarmde olie een minuut en voeg twee gehakte teentjes knoflook toe.

Roer dit mengsel twee minuten continu door en voeg dan 1 kopje gehakte wortels, ½ kopje groene erwten, 1 theelepel toe. van zwarte peper en 3 el. van oestersaus. Roer continu gedurende nog eens twee minuten.

Voeg 4 kopjes water, 12 middelgrote schoongemaakte mosselen, 20 grote garnalen, 1/3 lb. tonijn, ½ lb. van middelgrote garnalen, 4 kopjes visbestand, ¾ lb. van tandbaars of andere vis met een vaste vorm, gesneden in blokjes van ½ inch, en ½ pond gereinigde inktvis met tentakels kruislings gesneden in ¼-inch ringen naar de grote pan. Bedek de pan en kook tot de zeevruchten gaar zijn, af en toe roeren.

Voeg 3 kopjes gestoomde rijst toe en mix tot alles goed gecombineerd is.

Voeg 1 kopje gehakte gele paprika's toe, roer en serveer.

Geroosterde salade gemengde vis en schaal-en schelpdieren

Meng ½ kopje olijfolie, ¼ kopje balsamico azijn, 2 eetlepel. van witte wijnazijn, 1 el. "of finely chopped shallot, 1 tbsp.", 3, [[van Dijon-mosterd, 1 eetl. van gehakte verse tijmblaadjes en ¼ eetl. van zout in een kleine kom om uw vinaigrette te maken.

Plaats 1 pond van marlijn, zwaardvis of tonijnsteaks, 3/4 tot 1 inch dik, 12 ongekookte grote garnalen, geschild en deveined, en ¼ kopje van je vinaigrette in een ondiep glas.

Verander je vis en garnalen om met vinaigrette te coaten. Bedek en koel gedurende een uur.

Verwarm uw grill op middelhoog vuur.

Haal uw gemengde zeevruchten uit de koelkast en plaats uw zeevruchten, exclusief de garnalen, direct op de grill.

Grill je zeevruchten vijf minuten, keer om en borstel met marinade.

Voeg garnalen toe aan je grill en deksel. Kook voor een extra vijf tot 15 minuten, keer om en poets je gemengde zeevruchten met marinade af en toe, tot je garnaal stevig en roze is en je vis gemakkelijk schilfert met vork.

Schik vijf romaine sla en een klein bosje rucola op een serveerschaal.

Snijd je vis in kleine stukjes en schik met de resterende ingrediënten op je romaine mix.

Serveer met je overgebleven vinaigrette.

Tip

Was zeevruchten in koud water voor het koken om vuil te verwijderen.

Maseer je zeevruchten altijd in de koelkast.

Gooi de overgebleven marinade weg, omdat deze bacteriële organismen kan bevatten.

Verwarm uw gas- of elektrische grill voor het grillen van zeevruchten. Als je een houtskoolgrill gebruikt, start dan de vlam 30 minuten voor het koken.

Zeevruchten kunnen het beste gegrild worden op middelhoog vuur en op een goed geoliede grill. Tijm en witte wijn zijn uitstekend om met witte vis te koken.

Waarschuwingen voor

Laat vis nooit langer dan 30 minuten op kamertemperatuur staan. Dit stimuleert bacteriegroei.

Dingen die nodig zijn

12 middelgrote mosselen, grondig gereinigd

20 grote koningsgarnalen

1 /3 lb. tonijn

& frac12; lb. middelgrote garnalen

4 kopjes visbouillon

& frac34; lb. van tandbaars of andere hardnekkige vis gesneden in & frac12; -inchubussen

& frac12; lb. van schoongemaakte inktvis met tentakels kruiselings gesneden in & frac14; -inchringen

3 kopjes gestoomde rijst

1 kopje gehakte wortels

1 kopje gehakte gele paprika

1 grote ui, geschild en fijngesneden

& frac12; kopje groene erwten

3 el. van extra vierge olijfolie

3 el. van oestersaus

2 knoflookteentjes

4 kopjes water

& frac12; kopje olijfolie

& frac14; kopje balsamico azijn

2 el. van witte wijnazijn

1 eetl. van fijngehakte sjalot

1 eetl. van Dijon-mosterd

1 eetl. van gehakte verse tijmblaadjes

& frac14; eetlepel. van zout

1 theelepel. van zwarte peper poeder

1 lb. van marlijn, zwaardvis of tonijnsteaks, 3/4 tot 1 inch dik

12 ongekookte grote garnalen, geschild en ontward

1 medium bol van venkel, kruislings gesneden in 6 plakjes

10 bladeren pastabroodje, grof geraspt

1 kleine bos van rucola, gescheurd in hapklare stukjes

1 blik (14 oz) .) artisjokhartjes, uitgelekt met

1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden

12 kerstomaatjes

12 kalamata of ontpitte rijpe olijven

, , ] ]