Door de wortels van de wortels af te snijden en de bladeren weg te gooien, wordt u van een smaakvol, kleurrijk ingrediënt beroofd. Verspil die delicate bladeren niet. Als je weet hoe je ze kunt gebruiken en hoe je ze het beste kunt koken, kun je een hele nieuwe groene groente in je maaltijden meenemen.

Cooking Methods

Je kunt wortelpuree op dezelfde manier bereiden als elke andere bladgroente. groen zoals raapgreens, spinazie, boerenkool of collards. Voeg wortelgroenten toe aan soepen en stoofschotels voor extra smaak. Bak ze met olijfolie en smaakmakers zoals knoflook, gember, zout en peper. Blancheer ze om de felgroene kleur te behouden door ze te koken tot ze net beginnen te koken, en dan onderdompelen in ijswater voor een gelijke hoeveelheid tijd. Als uw wortegroenten bijvoorbeeld na drie minuten in kokend water licht beginnen te zachter worden, dompel ze dan onmiddellijk onder in ijswater gedurende drie minuten. Niet alleen behoud je de felle kleur, het helpt ook om een lichte crunch in te sluiten. Gooi ze met een lichte dressing voor smaak.

Als u wortelgroenten wilt bewaren voor het koken, zullen ze maximaal twee dagen in de koelkast bewaard blijven. Snijd ze af van de wortel voordat u een van beide porties opslaat. De greens trekken vocht uit de wortel zelf en drogen de wortel uit als je ze tijdens het koelen in de koelkast laat zitten. Wanneer je ze afsnijdt voor opslag, drogen ze snel uit, wat de reden is dat ze zo kort houdbaar zijn.

Andere toepassingen

Hak wortelgroenten tot een fijne dobbelsteen en strooi ze over gekookte gerechten of ovenschotels als garnering. Voeg ze toe aan salades voor een bittere crunch. Andere toepassingen zijn medische voordelen, zoals het persen van de bladeren om een antiseptisch mondwater te creëren, volgens The World Museum of Carrots. De greens hebben een bittere smaak en doen het het beste wanneer ze worden gemengd met iets dat gewaagde smaken heeft.

Overwegingen

Het World Carrot Museum meldt dat de bladeren op een wortelblad furocoumarines bevatten, die een huidreactie kunnen veroorzaken. De bladeren zijn niet giftig en de reactie treedt alleen op als u gevoelig bent voor het allergeen.

, , ] ]