Aan het begin van de 20e eeuw verwerkte de Amerikaanse keuken zelden knoflook. Sinds die tijd meldt het Agricultural Marketing Resource Center dat de consumptie van knoflook in de Verenigde Staten is gestegen tot meer dan 2 pond per persoon per jaar. Typische recepten vragen om kleine hoeveelheden knoflook, zoals 1 of 2 theelepels, bijvoorbeeld als smaakversterker in gerechten. Hoewel deze kleine hoeveelheden knoflook geen belangrijke bron van essentiële voedingsstoffen zoals vitamines en mineralen zijn, kunnen ze bijdragen aan de algehele samenstelling van een gezond dieet.

Low in Fat

Een portie van 1 theelepel gehakte rauwe knoflook bevat 4 calorieën met slechts 0,09 calorieën uit vet. Knoflook is zo vetarm dat een hele kop knoflook nog steeds minder dan 1 gram vet bevat. Elke theelepel knoflook heeft een spoorhoeveelheid verzadigd en meervoudig onverzadigd vet en geen cholesterol.

Bevat weinig koolhydraten

Knoflook heeft 0,93 gram koolhydraten in elke theelepel, wat een hoeveelheid is die ongeveer 93% is. procent van de totale calorie-inhoud van knoflook. Eenvoudige suikers dragen ongeveer 0,03 gram bij tot dit totaal en 0,1 gram komt uit voedingsvezels. Een deel van de knoflookvezel bestaat uit inuline, een soort vezels die kunnen helpen de bacteriepopulatie in uw darmen in balans te houden en het vermogen van uw lichaam om calcium te absorberen kunnen verhogen.

Traceert hoeveelheden vitaminen en mineralen

Elke 1-theelepel knoflook serveert je lichaam met kleine hoeveelheden vitamines en mineralen zoals vitamine C, thiamine, calcium, ijzer, koper en selenium. Volwassenen tussen 19 en 50 jaar oud hebben dagelijks 1,3 milligram vitamine B-6 nodig en een theelepel knoflook levert ongeveer 3 procent van deze behoefte met 0,04 milligram van de vitamine. Knoflook heeft ook 0,05 milligram mangaan in elke theelepel, wat overeenkomt met 2 procent van de door een man aanbevolen dagelijkse hoeveelheid en bijna 3 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen.

Bron van fytochemicaliën

Knoflook is een bron van een groep van fytochemische verbindingen bekend als allylsulfiden. Deze stoffen kunnen mogelijk de ontwikkeling van kanker voorkomen door uw lichaam te helpen mogelijk kankerverwekkende stoffen te verwijderen, door de tumorgroei te remmen en door ervoor te zorgen dat kankercellen sterven. Allylsulfiden kunnen ook de functie van het immuunsysteem ondersteunen. De American Cancer Society waarschuwt dat je geen grote hoeveelheden knoflook moet consumeren in een poging om een medische aandoening, inclusief kanker, te behandelen of te voorkomen.

, , ] ]