Spinazie voorziet je lichaam van een overvloed aan voedingsstoffen zonder extra calorieën aan je dieet toe te voegen. Eén kop rauwe spinazie bevat zeven calorieën. Spinazie bevat geen stoffen die je bloed verdunnen, hoewel een voedingsstof in deze groene bladgroente je bloed kan verdikken. Deze eigenschap kan een wisselwerking hebben met bloedverdunnende medicijnen, waardoor het belangrijk is om uw dieet met uw arts te bespreken.

Spinazie

Spinazie is er in tal van variëteiten, zoals baby, soepel blad, half savooiekool en savooiekool. Deze voedzame bladgroente is een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten, waaronder salades, sandwiches, bijgerechten en hoofdgerechten. Je kunt spinazie maken door te bakken, stomen, in de magnetron te bakken of gewoon de bladeren te wassen. Spinazie is een koel seizoengroente die het beste groeit in de lente- of herfstseizoenen, hoewel je het hele jaar door spinazie in je supermarkt kunt vinden.

Voedingsstoffen

Spinazie is een rijke bron van verschillende voedingsstoffen, vooral vitamine A. Deze groene bladgroente bevat vitamine A in de vorm van bèta-caroteen, een antioxidant in de familie van carotenoïden. Je lichaam gebruikt deze vorm van vitamine A om de gezondheid van je ogen, immuunsysteem, huid en botten te ondersteunen. Eén kop rauwe spinazie bevat 1.688 mcg bèta-caroteen, evenals 8,4 mg vitamine C en 58 mcg folaat. Het levert je lichaam ook bijna 245 mcg vitamine K, de voedingsstof die een rol speelt bij de bloedstolling.

Vitamine K

Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die helpt de eiwitten te maken die verantwoordelijk zijn voor bloedstolling. Een vitamine K-tekort kan leiden tot dun bloed dat veel tijd nodig heeft om te stollen, mogelijk resulterend in overmatig bloedverlies door ongevallen en verwondingen. Zeer weinig mensen ervaren ernstige vitamine K-tekorten. De aanbevolen dagelijkse inname van vitamine K voor mannen is 120 mcg per dag en 90 mcg voor vrouwen.

Voorzorgsmaatregelen

De Universiteit van Maryland Medical Center waarschuwt dat u geen voedingsmiddelen met een hoge concentratie vitamine mag eten K terwijl u warfarine gebruikt, een soort medicijn dat uw bloed verdunt. De vitamine K in spinazie kan het medicijn verstoren, de antistollingseigenschappen tegenwerken en het onwerkzaam maken.

, , ] ]