Glucose en fructose zijn beide chemisch geclassificeerd als monosacchariden, wat betekent dat ze uit één suiker bestaan. Ze smaken zoet, komen vaak voor in voedingsmiddelen - beide zijn bestanddelen van sucrose of tafelsuiker - en leveren energie aan cellen. Hoewel het lichaam fructose niet direct in glucose kan omzetten, is het mogelijk om glucose uit fructose via een langere, indirecte route te maken.

Betekenis

Cellen hebben een constante toevoer van energie nodig om ze in bedrijf te houden en te houden om deel te nemen aan cellulaire processen. Ofwel glucose of fructose kan deze energie leveren, hoewel sommige cellen - met name hersencellen - een duidelijke voorkeur voor glucose vertonen. Glucose is ook belangrijk in termen van opgeslagen energie, legt Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry." De lever en spieren synthetiseren een lange molecule genaamd glycogeen uit glucose, en ze kunnen het glycogeen verlagen en vrijgeven als dat nodig is.

Kenmerken

Glucose en fructose hebben identieke chemische formules, zie Drs. Mary Campbell en Shawn Farrell in hun boek "Biochemistry"; beide zijn C6H12O6. Aangezien in de biochemie de uitdrukking "afbraak" verwijst naar chemische verandering van een molecuul in een of meer kleinere moleculen, is het technisch niet mogelijk om fructose in glucose "af te breken". In plaats daarvan kan het proces theoretisch plaatsvinden door herschikking van chemische bindingen. In het menselijk lichaam is de conversie echter meer omslachtig - cellen breken fructose af in kleinere moleculen en herbouwen vervolgens glucose uit die stukjes.

Overwegingen

Het proces van het opbouwen van glucose uit fructose houdt gedeeltelijk metabolisme in van fructose. Het fructosemolecuul ondergaat een proces genaamd glycolyse, waarbij de zes-koolstofsuiker wordt gebroken in twee drie-koolstofmoleculen die pyruvaat worden genoemd. Let op Campbell en Farrell, dit proces levert een heel klein beetje energie op. Pyruvaat heeft dan veel verschillende cellulaire lotgevallen beschikbaar; de weg waar pyruvaat doorheen gaat hangt af van condities en cellulaire energiebehoeften. Pyruvaat kan in glucose worden omgezet als de bloedsuikerspiegel laag is.

Voordelen

De cellulaire route die glucose uit pyruvaat maakt, is een belangrijke. Volgens Garrett en Grisham breken veel niet-suikermoleculen uiteen in pyruvaat in de cel. Hieronder bevinden zich bepaalde aminozuren, glycerol, een bestanddeel van vet en lactaat, dat wordt gevormd tijdens zware inspanningen waarbij de spieren energie verbranden zonder voldoende zuurstof. Het doel van de metabolische weg waardoor pyruvaat weer in glucose kan worden omgezet - en vervolgens wordt afgebroken om energie op te leveren - is ervoor te zorgen dat er veel glucose is wanneer bloedsuikerspiegel schaars is.

Expert Insight

Om pyruvaat in glucose om te zetten, gebruiken de cellen een proces genaamd "gluconeogenese", verklaren Campbell en Farrell. Dit omvat het gebruik van veel verschillende enzymen en vindt uiteindelijk plaats via een reeks van vele stappen en chemische transformaties. Glucose gegenereerd door gluconeogenese is chemisch niet te onderscheiden van glucose die wordt ingenomen in de vorm van suiker of zetmeel, en de cellen kunnen het op dezelfde manier gebruiken: het kan worden verbrand voor onmiddellijke energie of worden opgeslagen, hoewel omstandigheden die glucoseopwekking vereisen waarschijnlijk onmiddellijke verbranding vereisen "of the glucose.

", 3, [[