Een relatief hoog percentage boerenkool calorieën afkomstig van eiwitten; het groene blad bevat echter zo weinig calorieën dat het maar een klein deel van uw dagelijkse eiwitbehoeften bijdraagt. Zoals met de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen, is het eiwit uit boerenkool niet compleet, wat betekent dat het niet alle essentiële aminozuren bevat. Maar Columbia Health meldt dat het eten van een breed scala aan voedingsmiddelen elke dag over het algemeen het volledige spectrum van aminozuren biedt, zelfs als de meeste van je keuzes onvolledig zijn als ze alleen worden gegeten.

Eiwitinhoud

Een half kopje van gekookte boerenkool bevat 1 gram eiwit, en draagt 4 calorieën bij aan het 18-calorie totaal van de portie. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt aan tussen 10 en 35 procent van uw totale calorieën uit eiwit te halen. Kale maakt slechts een klein deel uit van je totale calorie-inname - dat kan 2.000 calorieën of meer zijn - en de CDC meldt dat de gemiddelde vrouw 46 gram eiwit per dag nodig heeft, terwijl de gemiddelde man 56 gram zou moeten krijgen.

, , ] ]