Yoghurt is een op melk gebaseerd voedsel dat een gistingsproces ondergaat. Hoewel het traditioneel wordt gemaakt met behulp van koemelk - er bestaan hele, niet-vette of magere - rassen die geitenmelk en soja gebruiken. Ongeacht het basisingrediënt, fermenteert alle yoghurt gedurende verschillende tijdsperioden, die afhankelijk zijn van het yoghurttype. Voor het grootste deel is magere yoghurt een gezonde voeding die veel voordelen voor de gezondheid heeft.

Levende en actieve culturen

Levende en actieve culturen, gewoonlijk probiotica genoemd, zijn van nature aanwezig in yoghurt. In sommige commerciële yoghurt voegen fabrikanten extra nuttige bacteriën toe. Probiotica zijn vriendelijke micro-organismen, voornamelijk bacteriën, die al aanwezig zijn in de menselijke spijsverteringsflora. Gemeenschappelijke levende en actieve culturen omvatten lactobacilli, Bifidobacterium en, in sommige gevallen, streptokokken.

Voedingswaarde

Magere yoghurt wordt gemaakt met behulp van magere of magere melk, die tussen de 2 en 0,5 procent bevat melkvet afhankelijk van het merk. Vetarme yoghurt bevat ongeveer 150 calorieën per kopje met 15 mg cholesterol, 172 mg natrium en 3,8 g vet - 2,5 g verzadigd vet, 0,1 g meervoudig onverzadigd vet en 1 g enkelvoudig onverzadigd vet. Deze yoghurt levert ook ongeveer 13 g eiwit, 17 g suiker en ongeveer 400 mg calcium.

Gezondheidsvoordelen

Yoghurt biedt verschillende gezondheidsvoordelen. De probiotica die aanwezig zijn in magere yoghurt stimuleren gewichtsverlies en onderhoud, vullen de bacteriële flora aan na een antibioticum en bevorderen de regelmaat. De heilzame bacteriën helpen ook om uw immuniteit te verbeteren. Vanwege de overvloed aan calcium in yoghurt, helpt het bij het bouwen van gezonde botten en tanden en het kan lage lichaamsvetpercentages stimuleren, hoewel verder onderzoek gerechtvaardigd is.

Bottom Line

Vetarm, pure yoghurt is een gezonde aanvulling op een uitgebalanceerd dieet. U dient er echter rekening mee te houden dat gearomatiseerde yoghurt, met name die met fruit, een hoog suikergehalte kan hebben. Overtollige suikerconsumptie kan zelfs werken tegen de voordelen van de yoghurt zelf door de immuniteit te verlagen en een goede spijsvertering te remmen. Niet-vette en suikervrije yoghurt heeft meestal een kunstmatige zoetstof in plaats van suiker. Als je gevoelig bent voor suikeralternatieven of niet van de smaak houdt, is het zoeten van gewone, magere yoghurt met vanille-extract of vers fruit meer bevorderlijk voor een gezond dieet.

, , ] ]