Zout en oedeem

Zout is gemaakt natrium en chloride. Natrium is een essentiële voedingsstof die helpt het vochtevenwicht in uw cellen te handhaven. Wanneer gezonde mensen meer natrium consumeren dan hun lichaam nodig heeft, werken de nieren om het overtollige natrium te verwijderen en uit te scheiden. Wanneer je echter voortdurend te veel natrium gebruikt, kan het volgens het Colorado State University Extension moeilijker zijn om het overschot kwijt te raken. Dit kan leiden tot vochtretentie en oedeem.

Hoeveel natrium

We raden aan om niet meer dan 2.300 milligram natrium per dag te consumeren. In het ideale geval, houd uw inname op 1.500 milligram. Colorado State University meldt dat de meeste Amerikanen te veel natrium consumeren. Naast vochtretentie en oedeem, verhoogt te veel natrium in uw dieet ook uw risico op hoge bloeddruk. Ter vergelijking: 1 theelepel zout heeft 2.325 milligram natrium.

Niet alleen de shaker

Naast het zout dat je aan je eten toevoegt, bevatten veel verpakte goederen ook zout en kunnen ze bijdragen aan de zwelling in je enkel. Ingeblikte goederen, diepvriesmaaltijden, kaas, ontbijtgranen, snacks en vleeswaren zijn allemaal bronnen van natrium. Specerijen zoals sojasaus, slasaus en ketchup zijn ook natriumrijke voedingsmiddelen. Als u uit eten gaat, moet u zich ervan bewust zijn dat de meeste restaurantmaaltijden, evenals fastfood, rijk zijn aan natrium.

Wat eet u?

Als te veel zout uw enkel doet opzwellen, wilt u niet alleen om te stoppen met het toevoegen van zout aan uw eten, maar u wilt ook voedingsmiddelen eten die van nature natriumarm zijn. Dit betekent meer vers voedsel en minder bewerkte voedingsmiddelen. Goede keuzes zijn vers of bevroren fruit en groenten zonder toegevoegde sauzen, granen zoals bruine rijst of quinoa, vers vlees, droge bonen en melk of melkalternatieven. Gebruik kruiden, specerijen, azijn en citroen om smaak aan uw eten toe te voegen zonder het zout.