Courgette behoort tot de klasse van groenten die gewoonlijk zomerspompoen wordt genoemd. Andere variëteiten van de zomerpompoen zijn gele rechte hals, gele crookneck en witte sint-jakobsschelp. Courgette groeit inheemse in de Verenigde Staten en de milde smaak maakt het perfect om rauw of gekookt te eten of toe te voegen aan zoete of hartige recepten. Courgette is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en is daarom goed voor u omdat het vitaminen en mineralen met heel weinig calorieën bevat.

Huid

De huidskleur van courgette kan variëren van bijna zwart tot donkergroen, lichtgroen , grijs of zelfs geel. Kies courgette met een donkerder gekleurde schil en houd de schil bij het eten om de meeste voedingsstoffen uit deze groente te krijgen. De huid moet licht glimmend zijn en vrij van snijwonden of kneuzingen.

Opslag

De hele courgette zal vers blijven als deze maximaal een week in de koelkast wordt bewaard. Om de courgette de meest verse te houden, wacht je om hem te wassen tot hij klaar is om hem te gebruiken. Na het snijden, al dan niet rauw of gekookt, eet je de courgette binnen twee dagen voor de meest verse smaak.

Calorieën

Omdat courgette een hoog watergehalte bevat, bevat het maar heel weinig calorieën. Een half kopje gesneden of in blokjes gesneden courgette telt als een half kopje in de richting van de 2 1/2 tot 3 kopjes groenten aanbevolen door het Amerikaanse ministerie van landbouw. Die halve kop courgette levert slechts 10 calorieën.

Vet

De American Heart Association beveelt aan de inname van vet te beperken tot 25 tot 35 procent van je totale calorieën voor de dag. Omdat courgette geen vet of cholesterol bevat, helpt het toevoegen aan je dieet om voedingsdoelen te bereiken zonder bij te dragen aan vetcalorieën.

Vitamine C

Het lichaam heeft vitamine C nodig om collageen te maken, een eiwit dat nodig is om botten te maken , huid, kraakbeen, pezen en ligamenten. Het bevordert ook de genezing en helpt bij het behoud van gezonde tanden en botten. Vitamine C werkt ook als een antioxidant, wat betekent dat het de cellen in het lichaam beschermt tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen - negatief geladen atomen die worden aangemaakt wanneer zuurstof interageert met bepaalde moleculen. Volwassenen moeten 75 tot 90 mg vitamine C per dag innemen en de portie courgettes van een halve kop levert 15 procent van die totale inname.

Andere vitamines en mineralen

Courgette bevat een nuttige hoeveelheid folaat, ook bekend als vitamine B9, die het lichaam helpt nieuwe cellen te produceren en te onderhouden. Courgette biedt het lichaam ook vitamine A die nodig is voor gezonde tanden en ogen; kalium, een mineraal dat cruciaal is voor de werking van het hart; en ijzer nodig om het eiwithemoglobine te produceren dat in rode bloedcellen wordt gevonden.

, , ] ]