De belangrijke voedingswaarde van bloemkool, in combinatie met het lage caloriegehalte, maakt het een voedsel dat goed voor u is. Bloemkool is niet alleen een rijke bron van de krachtige antioxidant vitamine C en het neurale buisdefect preventieve folaat, maar een hogere inname van kruisbloemige groenten, zoals bloemkool, kan uw risico op kanker verminderen. Rooster de bloemkool met olijfolie en verse kruiden en serveer als bijgerecht. Voeg bloemkool toe aan de soep of roerbak, of serveer eenvoudig met hummus of een dip.

Basis Voeding Informatie

Een 1/2 kop gekookte bloemkool heeft 14 calorieën, 1,1 gram eiwit, 2,6 gram koolhydraten, 0,3 gram vet en 1,4 gram vezels. Het lage calorie- en koolhydraatgehalte van bloemkool maakt het een geschikt voedingsmiddel om je af te vallen en je bloedsuikerspiegel onder controle te houden, als je diabetes hebt.

Vitamine C

Vitamine C is een krachtige antioxidant die helpt om schade door vrije radicalen aan de cellen van uw lichaam te voorkomen en vroegtijdige veroudering te voorkomen. Vitamine C is ook noodzakelijk voor wondgenezing en om het immuunsysteem gezond te houden, evenals de aanmaak van collageen. Een 1/2 kopje gekookte bloemkool levert 27,5 milligram vitamine C of meer dan 30 procent van de dagelijkse behoefte aan volwassenen van 90 milligram voor mannen en 75 milligram voor vrouwen. De dagelijkse behoefte aan vitamine C voor rokers is 125 milligram voor mannen en 110 milligram voor vrouwen. Rokers hebben extra vitamine C nodig om de oxidatieve schade van de gifstoffen in sigarettenrook tegen te gaan, adviseert het Linus Pauling Institute.

Folaat

Een 1/2 kop gekookte bloemkool levert 27 microgram folaat, terwijl de dagelijkse hoeveelheid vereiste voor volwassen mannen en niet-zwangere vrouwen is 400 microgram. Zwangere vrouwen hebben dagelijks 600 microgram folaat nodig om het risico op neurale buisdefecten bij de foetus te verkleinen. Foliumzuur is ook betrokken bij de productie van DNA, het genetisch materiaal van de cellen van uw lichaam, en kan bepaalde vormen van kanker helpen voorkomen.

Indool-3-carbinol

Indool-3-carbinol is een fytochemische of van nature voorkomende chemische stof in planten, die voorkomt in groenten in de koolfamilie, waaronder bloemkool, boerenkool, broccoli en groene struiken, onder anderen. Onderzoek heeft zich gericht op het potentieel voor indool-3-carbinol om de afbraak van oestrogeen in een minder krachtige vorm te verbeteren, wat volgens het Linus Pauling Institute kan helpen het risico op borstkanker te verminderen. Bovendien zijn hogere opnames van kruisbloemige groenten geassocieerd met een lager risico voor sommige soorten kanker, hoewel het onduidelijk blijft of deze risicoreductie te wijten is aan indole-3-carbinol of de andere voedingsstoffen in kruisbloemige groenten.

, , ] ]