Stevia is een zoetstof die is afgeleid van de stevia-plant in delen van Zuid-Amerika, Paraguay en Azië. Het bedrijf Whole Earth Sweetener Co. produceert een verfijnd deel van de stevia-plant, bekend als Rebaudioside A, en verpakt het als het product Pure Via. Hoewel van stevia afkomstige zoetstoffen afkomstig zijn van een natuurlijke bron, is er enige controverse over de vraag of het eindproduct zo natuurlijk is als wordt beweerd.

Geschiedenis

In 2008 keurde de Amerikaanse Food and Drug Administration stevia-derived Reb goed A als een "algemeen erkend als veilig" of GRAS, levensmiddelenadditief. Dit volgde jaren van het verbieden van stevia-producten vanwege zorgen over verbanden met onvruchtbaarheid en kanker. Pure Via is de merknaam van Reb A die wordt gebruikt in sommige light frisdranken en wordt verkocht als tafelzoetstof. Reb A is niet stevia zelf, maar is feitelijk een verwerkt extract van de plant.

PureVia Process

Reb A wordt het zoetste en meest smakelijke deel van de stevia-plant genoemd van de makers van Pure Via. Whole Earth Sweetener's verwerking begint met steviabladeren die voor het eerst worden gebrouwen, vergelijkbaar met het zetten van theebladeren. Dit extract wordt in een tweede stap geraffineerd met ethanol afgeleid van suikerriet om Reb A verder te scheiden. In de laatste stappen wordt Reb A geïsoleerd en gezuiverd. Cellulosepoeder, dextrose en natuurlijke aroma's worden dan toegevoegd aan het eindproduct dat als Pure Via wordt verkocht.

Is het natuurlijk?

Terminologieverschillen maken het moeilijk om te zeggen of Pure Via natuurlijk is of niet. Pure Via, net zoals andere Reb A-producten, zijn afgeleid van een natuurlijke bron - de stevia-plant. In tegenstelling tot kunstmatige suikers, zoals aspartaam, wordt het niet synthetisch vervaardigd. De verwerking van de installatie doet echter een vraagteken bij hoe natuurlijk het ondanks de claims is. Hoewel de FDA Reb A-producten zeer zuivere vormen van stevia beschouwt, beschouwen sommigen het als een zeer verfijnd product.

Eigenschappen van Pure Via

Pure Via bevat geen calorieën, waardoor het aantrekkelijk is voor consumenten die bewust. Het is ook 200 keer zo zoet als gewone suiker. Dit maakt een beetje van het product een lange weg. Pure Via stelt dat 1 pakket equivalent is aan 2 theel. van suiker. Het is veilig voor diabetici omdat het geen koolhydraat zoals tafelsuiker is. Hierdoor veroorzaakt het geen bloedsuikerspiegel.