De glycemische index is gemaakt als een manier om de effecten van voedingsmiddelen op de bloedsuikerspiegel te beschrijven. Dit wordt gedaan door de stijging en daling van de bloedsuikerspiegel gedurende een bepaalde periode te meten. De resultaten worden vervolgens vergeleken met de eenvoudige suikerglucose, die een glycemische index van 100 heeft. Een hoger aantal heeft betrekking op een hogere bloedsuikerreactie. Na verloop van tijd kan consumptie van hoog glycemisch voedsel leiden tot aandoeningen zoals obesitas, metabool syndroom en diabetes.

Hoog op de grafiek

Hoog glycemisch voedsel heeft een rating van meer dan 70 en omvat voedingsmiddelen zoals bananen en wit brood. Middelmatig-glycemische voedingsmiddelen zijn tussen 56 en 69 en bevatten voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen en rozijnen. Laag-glycemische voedingsmiddelen hebben een score van minder dan 56 en omvatten voedingsmiddelen zoals noten en groenten. Popcorn heeft een glycemische index van 72 voor een portie van 20 gram. Dit zou popcorn categoriseren als voedsel met een hoge glycemische index. Dergelijke voedingsmiddelen moeten worden gegeten als af en toe behandelt en niet het dagelijks voedsel.

, , ] ]