Als u een vergevorderde nieraandoening heeft, kan uw nefroloog of nierdiëtiste u vertellen dat u weg moet blijven van chocolade. Deze aanbeveling wordt niet willekeurig gedaan en dat betekent niet dat chocolade slecht is voor de nieren. Dergelijk advies wordt regelmatig gegeven aan patiënten bij wie het fosforgehalte in serum verhoogd is. Door de inname van hoog-fosforvoedsel te beperken, kunnen symptomen van nierinsufficiëntie worden geminimaliseerd.

Nieren en fosfor

Gezonde nieren reinigen meer dan 200 liter bloed per dag. Afvalproducten zoals creatinine en ureum worden verwijderd. Overtollig kalium en fosfor worden uitgescheiden in de urine.

Als de nieren littekens krijgen door chronische ziekten, zijn ze minder in staat om deze functies uit te voeren. De fosforgehaltes beginnen op te kruipen. Als uw serumfosforspiegels hoger zijn dan 5,5 mg /dL, kan uw nefroloog u aanraden om weg te blijven van chocolade en andere voedingsmiddelen met een hoog fosforgehalte. Hij zal je laten weten hoeveel fosfor je veilig kunt consumeren.

fosfor en chocolade

Het bepalen van het fosforgehalte van voedsel is moeilijk omdat bedrijven niet wettelijk verplicht zijn om deze informatie te verstrekken. De meeste patiënten wenden zich tot een fosforteller zoals die wordt aangeboden door het Amerikaanse ministerie van landbouw of USDA.

Een portie chocolade van 100 g weegt ongeveer 3,5 oz. Deze hoeveelheid donkere chocolade met 70 tot 85 procent vaste cacaobestanddelen heeft 308 mg fosfor. Dezelfde hoeveelheid witte chocolade bevat 176 mg - dat is nog steeds onoverkomelijk hoog. Chocolade gemengd met melk is ook bijzonder gevaarlijk omdat melk ook veel fosfor bevat.

Gevaren voor

Het eten van voedingsmiddelen met een hoog fosforgehalte, zoals chocolade, kan ernstige gevolgen op de lange termijn hebben als u een nieraandoening heeft. Hoge niveaus van fosfor beginnen calcium uit de botten te trekken. Naast het permanent verzwakken van de botten en je kwetsbaarder maken voor fracturen, kan het calcium zich afzetten in de bloedvaten, spieren en andere gebieden.

Waarschuwing

Chocolade is niet nodig als je gezonde nieren hebt of als uw nefroloog zegt dat uw fosforwaarden normaal zijn. Het eten van een laag-fosfor dieet zal de progressie van nierziekte niet vertragen. Er is geen preventieve waarde bij het beperken van fosfor als dat niet nodig is.