Vitamine B-12 is een in water oplosbare vitamine. In water oplosbare vitaminen worden gemakkelijk opgelost in water en worden, in tegenstelling tot in vet oplosbare vitamines, over het algemeen niet in het lichaam opgeslagen. Vitamine B-12 is de uitzondering omdat het op lange termijn in uw lever kan worden opgeslagen. Je moet regelmatig vitamine B-12 uit je dieet halen omdat het menselijk lichaam het niet kan. Oudere volwassenen hebben meer vitamine B-12 nodig omdat het vermogen van het lichaam om de vitamine te absorberen afneemt met de leeftijd.

Definitie

Vitamine B-12 wordt soms aangeduid als cobalamines omdat er verschillende vormen van vitamine B-12 bestaan, die allemaal het minerale kobalt bevatten. Er zijn slechts twee "vormen van vitamine B-12 die actief zijn in het menselijk metabolisme - Methylcobalamin en 5-deoxyadenosylcobalamin," volgens de National Institutes of Health.

Functies en rollen

Vitamine B-12 heeft verschillende belangrijke functies om het lichaam gezond te houden. Het is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen, het is nodig om DNA te vormen, het helpt het centrale zenuwstelsel te behouden en het helpt bij het metaboliseren van vet en eiwit.

Voedingsmiddelenbronnen

Alleen voedingsmiddelen op basis van dieren bieden het lichaam met vitamine B-12. Vlees, gevogelte, eieren, schaaldieren, melk en zuivelproducten zijn allemaal goede bronnen. Ter vergelijking: niet-versterkte plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en graanproducten bevatten geen vitamine B12. Producten zoals rijst en sojamelk of soja vleesvervangers verrijkt met vitamine B12 geven een vegetarisch alternatief. Bovendien kan vitamine B-12 worden verkregen uit voedingssupplementen en voorgeschreven medicijnen.

Deficiëntie

"Vitamine B12-deficiënties ontwikkelen zich vaak gedurende vele jaren geleidelijk," volgens de Centers for Disease Control and Prevention. Tekorten kunnen optreden wanneer het lichaam niet in staat is om vitamine B12 te absorberen vanwege verminderde productie van maagzuren en enzymen, veelvoorkomend bij oudere volwassenen en bij mensen die delen van hun maag of dunne darm chirurgisch hebben verwijderd. alleen in dierlijke producten, strikte vegetariërs en veganisten die geen supplementen gebruiken, lopen ook risico op een tekort. Als ze onbehandeld blijven, kunnen vitamine B12-deficiënties leiden tot megaloblastaire bloedarmoede en zelfs neurologische aandoeningen.

, , ] ]