Pectine is een levensmiddelenadditief, voornamelijk gebruikt als ingrediënt voor thuisconserven en het zetten van fruitjam en gelei. Het is een natuurlijk product gemaakt van de schil van citrusvruchten zoals limoenen en appels. Kraft Foods produceert het Certo-merk pectine en verkoopt het in de Verenigde Staten, het Verenigd Koninkrijk en Canada. Certo is een vloeibare pectine-formulering. Het belangrijkste verschil tussen dit merk pectine en andere beschikbare merken zijn de ingrediënten.

Types

Certo is de originele vloeibare pectineformule, die sinds 1912 in de VS wordt verkocht, volgens de Kraft Foods-website. Het vereist ook minder tijd om in te stellen dan pectine in poedervorm. Vloeibare pectine die verkocht wordt onder het merk Certo komt in de vorm van zakjes voor eenmalig gebruik die ongeveer 6 ounce per pakket bevatten.

Certo Pectin Base

Het belangrijkste ingrediënt in pectorine van het merk Certo is fruitpectine, volgens de website van het bedrijf. Het Kraft Foods-label voor Certo specificeert niet de oorsprong van de pectine in zijn product. Over het algemeen zijn appels de bron voor vloeibare pectines, zoals Certo, volgens de Extension Service van de Oregon State University. Kalk en andere citrusschillen zijn vaak de bron van pectine in poedervorm. Op de website van Kraft Canada staat dat de Certo-pectine die in Canada op de markt wordt gebracht, kalkschillen van in Mexico geteelde vruchten gebruikt. De website van Kraft UK geeft aan dat de Certo fruitpectine van appels komt.

Extra ingrediënten

Water, vermeld als het eerste ingrediënt op het Certo pectine-label, vormt het grootste volume-volume-ingrediënt. Kraft Foods Certo vloeibare pectine bevat toegevoegd citroenzuur en melkzuur, die het proces van het instellen van de gel voor het fruit in uw recept helpen. Kraft Foods voegt kaliumcitraat toe aan Certo pectine om de zuurgraad van de hoofdbestanddelen te beheersen. Het conserveermiddel in Certo pectine is natriumbenzoaat, algemeen erkend als veilig door de Amerikaanse Food and Drug Administration.

Certo Usage

Kraft Foods biedt recepten en instructies voor het gebruik van Certo pectine om zelfgemaakte jellies, conserven en jam te maken . De website van het bedrijf biedt ook een snoeprecept dat gebruik maakt van Certo. Certo is niet geschikt voor gebruik in recepten die poedervorming in poedervorm vereisen, volgens Kraft Foods. De verhoudingen van ingrediënten in recepten die Certo gebruiken, zijn alleen op de vloeibare pectine getest. Kraft Foods en andere fabrikanten maken pectine-producten in poedervorm die u kunt gebruiken als u de suiker in uw jellies wilt verminderen en kunstmatige zoetstoffen wilt behouden of gebruiken.

, , ] ]