Uw dieet is bedoeld om u een scala aan vitamines te geven die nodig zijn om een gezonde cellulaire functie te behouden. Sommige van deze vitamines worden rechtstreeks in uw bloed opgenomen zonder de hulp van vet en worden dagelijks uitgescheiden. Deze snelle opname en uitscheiding kwalificeert deze vitamines als in water oplosbare vitaminen.

Wateroplosbaarheid

Een methode om vitamines te categoriseren is door hun oplosbaarheid in water of vet. De in water oplosbare vitaminen worden als zodanig genoemd omdat hun absorptie niet wordt versterkt door vet, ze worden niet opgeslagen in je lichaam en ze worden dagelijks uitgescheiden. Aangezien je elke dag wateroplosbare vitaminen verliest in de urine, is het eten van de voedingsmiddelen die ze vervangen essentieel voor het voorkomen van tekorten.

Vitaminen

Volgens Medline, de online service van het National Institute of Health, vitamine C en de B vitamines1 tot 7, B12 en foliumzuur zijn alle in water oplosbare vitaminen. Deze vitamines zijn essentiële co-factoren die ervoor zorgen dat uw lichaam de energie krijgt die het van uw voedsel nodig heeft. In water oplosbare vitaminen gaan snel door uw systeem en zijn slechts in kleine hoeveelheden nodig om hun functie uit te voeren.

Bronnen

Een verscheidenheid aan complete voedingsmiddelen bevat voldoende doseringen van in water oplosbare vitamines. Deze omvatten verse groenten, peulvruchten, citrusfruit, bananen, avocado's, walnoten, aardappelen, eieren, varkensvlees, rosbief, kip en vis zoals tonijn, zalm en forel. Ze worden ook aangetroffen in verrijkte granen, brood, havermout en tarwezemelen. Bereiding

Hoe u voedingsmiddelen bereidt die rijk zijn aan in water oplosbare vitaminen, heeft een grote invloed op hun vitaminegehalte. Zoals hun naam doet vermoeden, lossen deze vitaminen op in water en gaan ze als gevolg daarvan gemakkelijk verloren door agressief wassen, onjuist bewaren en te gaar koken. Voedingsspecialist J. Anderson van de Extension School van de Colorado State University beveelt aan graan en melk weg te bewaren bij felle lichten, producten te koelen en het resterende water uit kookgroenten voor soepen te gebruiken om hun vitaminegehalte te behouden.

Tekorten

Sinds wateroplosbare vitaminen zijn aanwezig in zoveel voedingsmiddelen, tekorten zijn meestal het gevolg van een ongezond voedingspatroon of een onderliggende aandoening die de urineproductie verhoogt, zoals alcoholisme. Tekorten aan in water oplosbare vitaminen kunnen leiden tot symptomen zoals bloedarmoede, dermatitis en wazig zicht. Verlengde tekortkomingen kunnen leiden tot ernstige neurologische en dermatologische gevolgen.

, , ] ]