Het eten van elk type eenvoudig koolhydraat, inclusief suikers zoals rietsuikerstroop en honing, veroorzaakt een piek in glucose en insuline. Hoe meer suikers je eet, hoe hoger en sneller je bloedsuikerspiegel en insuline zullen zijn. Er is geen voordeel bij het vervangen van honing door suiker in een diabetesvoedingsplan, omdat zowel honing als suiker je bloedsuikerspiegel en insulinespiegel beïnvloeden.

Suikers

Er zijn veel soorten suiker; ze kunnen anders smaken en kijken, maar ze beïnvloeden je lichaam op dezelfde manier. Het maakt niet uit of het een "natuurlijke" suiker is, zoals fructose, lactose of galactose, of een gefabriceerde suiker zoals hoogfructose-glucosestroop en ethylmaltol. Suikers zijn eenvoudige koolhydraten, die meestal calorieën bevatten zonder voedingsstoffen en snel worden verteerd en omgezet in glucose. Andere namen voor suiker zijn biologisch rietsap of rietkristallen, gerstmout, bietsuiker, dadelsuiker en druivensuiker, honing, melasse, bruine rijststroop, ahornsiroop en glucosestroop. Ingrediënten die eindigen op "-ose" zijn vaak suikers - dextrose, maltose, sucrose.

Honing, glucose en insuline

Als je honing eet, kan je lichaam het snel omzetten in glucose. Snelle productie van glucose resulteert in een piek in de bloedsuikerspiegel. Uw alvleesklier reageert op deze piek door uw bloedbaan te overspoelen met insuline om glucose naar uw cellen te verplaatsen voor gebruik als energie. Hoe sneller uw alvleesklier insuline afgeeft, des te groter de kans dat er te veel insuline vrijkomt, wat kan leiden tot overmatige insuline en hypoglykemie. Natuurlijk wordt glucose niet meteen gebruikt omdat energie wordt opgeslagen als vet voor later energiegebruik. Dat is de reden waarom het eten van te veel suiker kan leiden tot gewichtstoename.

Voorkomen van een insulinepiek

U kunt een insulinepiek voorkomen door de glucoseproductie te reguleren. Insuline wordt alleen vrijgegeven als reactie op stijgende glucosespiegels. Als de glucosespiegels stabiel zijn, zullen de insulinespiegels dat ook zijn. Gebruik suikers zoals honing heel spaarzaam en probeer ze te eten met voedsel dat de spijsvertering vertraagt, zoals vezels, vetten en eiwitten. Vertragen van het spijsverteringsproces vertraagt ​​de omzetting van honing in glucose.

Honing en diabetes

Per theelepel heeft honing meer koolhydraten en meer calorieën dan witte suiker. Als u diabetes heeft, wilt u koolhydraten kiezen die een minimale invloed hebben op de bloedsuikerspiegel. Diabetici zouden honing moeten beperken zoals ze doen als andere eenvoudige koolhydraten. Als je een laag glycemisch dieet eet, scoort een eetlepel honing een 55 op de GI, dezelfde score als een hele Snickers Bar of een volledige kop bruine rijst.