", 3, [[

Hog pruim is de verzamelnaam voor alle vruchten van de varkenspruimboom, die tot het geslacht Spondias behoort. Hog pruimen komen oorspronkelijk uit Latijns-Amerika en worden veel gegeten in Zuidoost-Azië. Ze worden ook mombins, geulpruimen of Spaanse pruimen genoemd en zijn vaak geel of paars. Wilde Amerikaanse pruimen (Prunus americana) worden ook wel varkenspruimen genoemd, hoewel ze geen echte varkenspruimen zijn.

Voedingswaarde informatie

Gele varkenspruimen hebben ongeveer 35 calorieën per portie van 100 gram, terwijl paarse varkenspruimen hebben verschillende calorische inhoud omdat de rijpheid van de vrucht het zo veel verandert. Hoewel beide kleuren van varkenspruim voedingsvezels bevatten, zijn gele varkenspruimen een betere bron van voedingsvezels dan paarse, aangezien ze 1,17 gram per portie van 100 gram bevatten, vergeleken met 0,5 gram voor paarse varkenspruimen. Zowel paarse als gele varkenspruimen bevatten minimale hoeveelheden eiwit en vet, hoewel gele varkenspruimen meer van beide voedingsstoffen bevatten.

Rijk aan natuurlijke antioxidanten

Pruimen bevatten vitamine A en C. Gele pruimen hebben 71 internationale eenheden per 100 gram portie van de eerste en 46 milligram van de tweede. Paarse pruimen bevatten tussen de 26 en 73 milligram vitamine C per portie en bevatten slechts sporen van vitamine A. Beide vitamines zijn natuurlijke antioxidanten die je lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen. Vitamine C is nodig om de huid, ligamenten, haar en pezen te behouden, terwijl het ook het immuunsysteem van uw lichaam ondersteunt. Vitamine A is nodig voor de gezondheid van het oog en biedt ook ondersteuning aan uw immuunsysteem.

Andere vitaminen en mineralen

Beide geel- en purperen varkenspruimen bevatten kleine hoeveelheden vitamine B, die uw lichaam helpen energie te gebruiken en te maken . Gele varkenspruimen hebben 2,8 milligram ijzer per portie en paarse varkenspruimen hebben een gemiddelde van 0,66 milligram per portie. Dit betekent dat gele varkenspruimen 15,5 tot 35 procent van de aanbevolen inname van ijzer leveren, terwijl paarse varkenspruimen 3,7 tot 8,3 procent per portie bevatten.

Wat te doen met varkenspruimen

Zowel paarse als gele varkenspruimen worden gewoonlijk rauw gegeten als tussendoortje. In Latijns-Amerika worden de vruchten voornamelijk gegeten voor hydratatiedoeleinden. Purpere en gele varkenspruimen worden ook gebeitst met Spaanse peperpeper om een ​​kruidige specerij te maken, en zij kunnen in een sap worden verwerkt en in jam worden gemaakt. Purpere varkenspruimen worden gewoonlijk gestoofd in suiker en worden in hun geheel en ontpitte als een dessert geserveerd