Aubergine, een donkerpaarse nachtschaduwgroente met betrekking tot tomaten, paprika's en aardappelen, bevat weinig in vet oplosbare vitamine K, wat bijdraagt aan de bloedstolling en helpt bij het behouden van gezonde botten. Als u bloedverdunnende medicijnen gebruikt, is het belangrijk dat u uw inname van vitamine K controleert, omdat dit de werking van uw medicatie kan belemmeren. Terwijl de aubergine laag is, bevatten groenten zoals sla, broccoli, boerenkool, spinazie en andere donkergroene groenten veel vitamine K.

Voedingsgehalte van aubergine

Eén kop gekookte aubergine bevat 3 microgram vitamine K , volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw, of USDA. Dit bedrag vertegenwoordigt vier procent van de dagelijkse waarde, of DV, voor vitamine K - het bedrag dat een gezonde persoon na een dieet met 2000 calorieën elke dag zou moeten krijgen. Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration is een voedingsmiddel dat 5 procent of minder van een voedingsstof heeft, laag in die voedingsstof. Rauwe aubergine heeft 2,9 microgram in een portie van 1 kop en dezelfde portie aubergine heeft 5 microgram vitamine K. Aubergine is een caloriearme bron van folaat, kalium, fosfor en vezels, volgens de University of Illinois, waardoor deze plant een gezonde aanvulling is op je voeding ondanks het lage vitamine K-gehalte.

Intake-aanbevelingen

De adequate inname voor vitamine K, of de hoeveelheid die je elke dag nodig hebt, is 90 microgram voor vrouwen ouder dan 18 en 120 microgram voor mannen ouder dan 18, zoals vastgesteld door het Institute of Medicine. Volgens het Linus Pauling Institute kunnen mensen die bloedverdunners gebruiken tot een voldoende niveau van inname voor vitamine K consumeren zonder een vertraging in hun bloedstollingstijd te ervaren. Als u ongeveer dezelfde hoeveelheid vitamine K in het voedsel eet dat u elke dag eet, zou u uw stollingstijd binnen het aanbevolen bereik moeten kunnen houden, volgens het Linus Pauling Institute. Volg de richtlijnen van uw zorgverlener over de hoeveelheid vitamine K die u elke dag zou moeten hebben.

Belang van vitamine K

Vitamine K neemt deel aan een reeks chemische reacties die uw bloed laten stollen. Deze vitamine maakt het ook mogelijk calcium aan bot te binden. Het krijgen van voldoende vitamine K in uw dieet voorkomt abnormale bloeduitstortingen en bloedingen, helpt uw botdichtheid te behouden en kan uw risico op osteoporose verminderen. Omdat vitamine K echter de bloedstolling bevordert, moet u mogelijk uw inname van voedingsmiddelen met deze voedingsstof beperken als u warfarine of andere bloedverdunnende medicijnen gebruikt. Het eten van aubergine en ander voedsel dat weinig vitamine K bevat, mag de werking van bloedverdunners niet verstoren.

Alternatieven voor Aubergine

Als u de hoeveelheid vitamine K in uw dieet probeert te verhogen om verminder kneuzingen of bescherm uw botgezondheid, focus op bladgroenten, broccoli, spinazie en boerenkool. Eén kopje van de meeste groene bladgroenten levert meer vitamine K op dan één hele aubergine, die volgens de USDA slechts 19 microgram van deze voedingsstof bevat. Eén kop gehakte boerenkool bevat 547 microgram vitamine K, of 684 procent van de DV voor deze vitamine. Eén kopje snijbiet bevat 299 microgram vitamine K en 1 kopje bladsla biedt 63 microgram, volgens het Linus Pauling Institute. Sojaolie, olijfolie en koolzaadolie leveren ook vitamine K. Eén eetlepel sojaolie levert 25 microgram vitamine K.

, , ] ]