Geef bisonburgers een kans als je van een goede burger houdt, maar je calorie-inname probeert te beteugelen. Bison is van nature slanker dan rund, heeft een rijkere en zoetere smaak en is rijk aan veel essentiële voedingsstoffen.

Calorieën

Een bizonburger gemaakt van 100 g vlees bevat 143 calorieën, volgens de Missouri Bison Association . Het levert ook 2,42 g vet en 82 mg cholesterol.

Nutrients

Bisonvlees bevat veel B-vitaminen, kalium, ijzer, selenium en geconjugeerd linolzuur, een antioxidant die kanker kan helpen voorkomen, meldt de Missouri Bison Association.

Cooking

Omdat bisonvlees veel slanker is dan de meeste andere rode vleeswaren, koken bizonburgers sneller dan burgers van rundvlees; probeer bisonburgers op een lagere temperatuur te koken gedurende langere tijd dan normaal runderburgers, adviseert de voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw. ​​