Een vitamine B12-tekort wordt gekenmerkt door bloedarmoede, geheugenverlies, neurologische disfunctie, depressie, prikkelbaarheid en, in zeldzame gevallen, psychose, volgens Robert Oh, hoofdauteur van "Vitamin B12 Deficiency," die verscheen in de 'American Family Physician Journal'. Een tekort aan vitamine B12 kan ook het risico op een beroerte en een hartaanval vergroten. Omdat verschillende voedingsmiddelen in het standaard Amerikaanse dieet deze vitamine bevatten, is het voorkomen van vitamine B12-tekort eenvoudig voor de meeste mensen in de Verenigde Staten.

Voeg mager vlees aan uw dieet toe. Rundvlees, kalfslever en hertenvlees zijn bronnen van vitamine B12, volgens de World's Healthiest Foods-website. Verschillende soorten zeevruchten, waaronder garnalen, coquilles en vis zoals snapper, heilbot en zalm, zijn ook rijk aan deze vitamine.

Omvat graan versterkt met vitamine B12, adviseert de Vegetarian Resource Group website. Controleer de voedingsetiketten op graangewassendozen, omdat niet alle graanfabrikanten de vitamine toevoegen.

Voeg sojaproducten en dranken versterkt met vitamine B12 aan uw dieet toe. Volgens de Vegetarian Resource Group zijn verschillende merken sojamelk en tofu verrijkt met vitamine B12.

Consumeer zuivelproducten en eieren. Volgens de World's Healthiest Foods-website zijn eieren, koemelk en yoghurt natuurlijke bronnen van vitamine B12.

Bevat vleesvervangers verrijkt met vitamine B12 als u een vegetariër of veganist bent, adviseert de Vegetarische Resource Group-website. Sommige vleesvervangers zoals vegetarische hamburgers, tempeh, seitan en tarwegluten worden verrijkt met vitamine B12.

Voed vitamine B6 in uw dieet, adviseert de World's Healthiest Foods-website. Vitamine B6 is noodzakelijk voor de juiste opname en opslag van vitamine B12. Spinazie, walnoten, gevogelte, avocado's, bananen en bruine rijst zijn bronnen van vitamine B6, volgens dr. James F. Balch, auteur van 'Recept voor voedingsgenezing'.

Neem een vitamine B12-supplement. Een dagelijks supplement van 5mc tot 10mcg is meestal voldoende om te voldoen aan de behoefte van het lichaam aan deze vitamine, volgens de Vegetarian Resource Group-website.

Tip

Neem contact op met uw arts als u anticoagulantia of kaliumsupplementen. Deze medicijnen kunnen de opname van vitamine B12 door het lichaam blokkeren, aldus dr. Balch. Ook kunnen maagontstekingen en andere spijsverteringsproblemen de vitamine B12-absorptie verstoren, volgens de World's Healthiest Foods-website.

Benodigde dingen

> Verrijkte granen

Verrijkte sojaproducten

Zuivelproducten

Eieren

Verrijkte vleesvervangers

B12 vitaminesupplementen