Havermoutkoekjes zijn een vezelrijk alternatief voor standaardcookies. Elke kop havermout heeft 3,7 g voedingsvezels en bijna 5 g eiwit. Als u uw inname van eenvoudige koolhydraten in de gaten houdt, verlaagt het vervangen van de suiker in een havermoutkoekjesrecept door appelmoes de hoeveelheid suiker aanzienlijk. Een halve kop suiker heeft 96 g eenvoudige suiker, terwijl een halve kop appelmoes slechts 11,5 g suiker bevat. Het vervangen van suiker door appelmoes heeft als bijkomend voordeel dat het de lege calorieën van de suiker vervangt door voedingsstoffen zoals magnesium, kalium, zink, vitamine C, folaat en luteïne.

Vervang een gelijke hoeveelheid appelmoes voor de olie in het recept van het havermeelkoekje terwijl het weglaten van de suiker. Het gebruik van appelmoes in plaats van olie is een gemakkelijke manier om de substitutie te berekenen. Het resultaat is een taai en mild zoet koekje.

Laat alle vloeistof in het recept weg, behalve de olie. Tel de hoeveelheid bloem plus de hoeveelheid havermout in het recept bij elkaar en verdeel het in twee. Dit is de hoeveelheid appelmoes die aan het recept moet worden toegevoegd. Als het recept bijvoorbeeld voor 3/4 kopje bloem en 1/4 kopje havermout vraagt, kun je 1/2 kopje appelmoes toevoegen voor zoetheid.

Vervang vloeibare suiker in een recept, zoals honing, met een gelijke hoeveelheid appelmoes. De appelmoes voegt extra vezels toe aan je koekjesrecept.

Voeg rozijnen of een kleine hoeveelheid van het zoete kruid stevia toe aan het havermoutkoekdeeg voor extra zoetheid. Twee tot vier theelepels. van stevia poeder is gelijk aan de zoetheid van 1/2 kopje suiker.

Tip voor

Als het koekjesdeeg niet stevig genoeg is, voeg dan 1 eetl. toe. of meer extra bloem.

Waarschuwingen

Baktijden kunnen iets langer zijn; houd de cookies in de gaten terwijl ze in de oven staan.

Benodigde dingen

appelsaus

maatbeker