Star fruit, ook bekend als carambola of sterappel, is afkomstig uit Zuidoost-Azië en Maleisië, maar is te vinden in tropische gebieden zoals Florida en Hawaï. Het hoogseizoen voor stervruchten is van juli tot februari. Stervrucht wordt vaak gebruikt als garnering of rauw gegeten. Volgens het Centrum voor ziektebestrijding en -preventie is stervrucht rijk aan vitamine C en van nature arm aan vet zonder natrium of cholesterol.

Kies een stervrucht die rijp en klaar om te eten is. Het is stevig, heeft een glanzend gele kleur en kan lichtbruine randen hebben.

Spoel het stervrucht onder koud water om vuil of puin te verwijderen. Droog het fruit met een papieren handdoek.

Plaats het sterfruit horizontaal op de snijplank.

Gebruik een scherp mes om de vruchten af te snijden. uiteinden van de sterfruit; gooi ze weg.

Snij de resterende sterfruit over de breedte in de gewenste maatstukken. Het gesneden fruit krijgt de vorm van een ster.

Verwijder alle zaden van het sterfruit, met een mes of door ze met je vingers naar buiten te duwen.

Snijd een klein gedeelte van elk van de vijf uiteinden of punten van de sterfruit weg.

Verwijder de buitenste wasachtige huid van de vrucht door de punt van het mes te plaatsen tussen de schil en fruit. Trek het mes rond de schil om alle randen af te snijden.

Eet het sterfruit rauw of voeg het toe als garnering aan drankjes en recepten.

Tip

De buitenste wasachtige schil van de sterfruit is eetbaar.

Benodigde dingen

Scherp mes

Snijplank

Papieren handdoekje

, , ] ]