Terwijl honing niet vol zit met voedingswaarde, biedt het wel enkele antioxiderende voordelen die het een stapje hoger maken op tafelsuiker. Het is ook zoeter om te proeven, wat betekent dat je weg kunt komen met iets minder honing dan suiker in je recepten. Honing is een gezond substituut voor suiker tijdens het koken, en maakt gebakken producten meestal vochtiger, smaakvoller, taaier en donkerder, merkt The Cook's Thesaurus op. Om te voorkomen dat je voedsel verbrandt, verlaag je de oventemperatuur met 25 graden Fahrenheit wanneer je honing gebruikt in plaats van suiker.

Koop een donkerdere honing voor een zoetere, krachtigere smaak of een lichtere honing voor een meer subtiele smaak, adviseert Cooks.com.

Smeer maatlepels en -bekers met water, olie of eiwit om te voorkomen dat honing blijft plakken, waardoor eenvoudige en nauwkeurige honingmetingen mogelijk zijn.

Voeg dezelfde hoeveelheid honing toe als suiker die in een recept wordt gevraagd als de hoeveelheid suiker 1 kopje of minder is. Gebruik tweederde tot driekwart zoveel honing als suiker voor alle hoeveelheden na de eerste kop. Blijf in de buurt van tweederde om de zoetheid te temperen, of gebruik tot driekwart voor aanzienlijk zoeter gebak.

Verminder andere vloeistoffen in het recept met 1/4 kop voor elke kop honing gebruikt na de eerste, afhankelijk van het recept.

Meng in 1/4 theel. baking soda voor elke kop honing als baking soda niet al is opgenomen in het recept. Je snijdt de zuurgraad van de honing op deze manier, en vergroot ook het gewicht van je gebakken goederen, volgens Cooks.com.

Houd de baktijd van dichtbij bij, want gebakken goederen met honing hebben de neiging sneller bruin te worden dan die met suiker.

Tip

Vervang elke kop, zelfs de eerste, van kristalsuikerstroop in een recept met 3/4 kop honing, adviseert de kook-thesaurus.

Houd er bij het plannen en winkelen voor uw recept rekening mee dat een potje honing van 12 ounce equivalent is aan een 8-ounce beker voor vloeistofmetingen, zegt Cooks.com.

Bewaar honing in een luchtdichte verpakking voor voorkomen absorptie van luchtvochtigheid, en het zal voor onbepaalde tijd goed blijven. Bewaar het op kamertemperatuur om het gebruik bij het bakken te vergemakkelijken, omdat koude honing dikker wordt en de smaak van hete honing vervormd kan raken.

Benodigde dingen

Honing

Lepels en kopjes meten

Zuiveringszout