The Manufactuer

McDonald's maakt eigenlijk zelf geen hamburgerpasteitjes; ze hebben een aantal externe bedrijven die als hun rundvleesleveranciers dienen. McDonald's is de grootste afnemer van rundvlees in Noord-Amerika. Wanneer rundvlees arriveert in een McDonald's restaurant, is het bevroren en wordt het al gevormd tot pasteitjes.

De ingrediënten

Alle McDonald's hamburgers zijn 100 procent rundvlees met een 80/20 vet /vet ratio, wat betekent dat de hamburgers 20% vet bevatten voor het koken. Het vlees dat wordt gebruikt in de hamburgers is afkomstig van hele stukken voorvoet en flankvlees van de koe. Een gewone McDonald's hamburger bevat ook zout, peper, zure dille augurken, ketchup, mosterd en het broodje. Het bovenste deel van het broodje wordt de kroon en het onderste deel van de hiel genoemd.

In de keuken

De hamburgers van McDonald's worden nooit omgedraaid. Ze worden gegrild op een speciale elektrische bakplaat die het pasteitje van boven en van onderen kookt. Dit vermindert de kooktijd: het duurt iets meer dan 40 seconden om de bevroren patty te bereiden. Zout en peper worden na het koken aan de burger toegevoegd. Terwijl de pasteitjes aan het koken zijn, worden de broodjes geroosterd op een afzonderlijke elektrische bakplaat. De kok gebruikt een spatel om het pasteitje op de hiel te zetten. De specerijen en augurken worden vervolgens toegevoegd aan de bovenkant van de patty en de kroon wordt toegevoegd. De burger wordt ingepakt en in een verwarmde portie-eenheid geschoven, die de kassier vervolgens geeft aan de klant. De totale tijd die het kost om een ​​McDonald's hamburger klaar te maken, van de vriezer tot de handen van de klant, is ongeveer anderhalve minuut.