Maïs is een bekend Amerikaans bijgerecht, de favoriete snack van een filmliefhebber wanneer het wordt gepoft, en een veelgebruikt ingrediënt in verwerkt voedsel. Met zijn populariteit lijkt maïs voor iedereen een goede voedingswaarde te hebben, maar in sommige gevallen heeft maïs een negatieve invloed op mensen en brengt het hun lichaam schade toe. Hoewel het vitamine- en antioxidantvoeding levert, zijn sommige mensen allergisch voor producten op basis van maïs en maïs. Verwerkte maïsproducten, zoals hoogfructose-glucosestroop, kunnen voor sommige individuen vooral ongezond zijn, volgens het onderzoek van Princeton University, meldt Hilary Parker voor 'News at Princeton', de informatiedienst van de school.

Geschiedenis

Maïs is een inheemse plant van het Amerikaanse continent en onderzoekers hebben 80.000 jaar geleden bewijs gevonden van het gebruik ervan, volgens onderzoekers van de Iowa State University. Bewijs suggereert ook dat maïs is afgeleid van een kruising tussen grassen en een oude en nu uitgestorven versie van maïs, verklaren onderzoekers Lance Gibson en Garren Benson voor Iowa State. Zodra Europeanen Amerika ontdekten, werd maïs naar verschillende landen in heel Europa geëxporteerd en werd het uiteindelijk een waardevolle voedingssupplement voor diëten. Maïs is een hoofdingrediënt in veel voedingsmiddelen over de hele wereld, waaronder granen, snacks en zoetstoffen.

Voedingswaarde

Maïs bevat B-vitaminen thiamine, B-6, niacine, riboflavine en folaat, evenals sporen van vitamine A en E, volgens de website Organic Facts. Het bevat ook mineralen, waaronder koper, ijzer, magnesium, mangaan, fosfor, selenium en zink, evenals sporen van kalium. De meeste mensen krijgen maïscalorieën uit graanproducten. Hoewel maïs vitamine- en mineralenvoeding levert, verliest het zijn voedingswaarde als het eenmaal goed is verwerkt.

Allergische reactie

Als u een maïsallergie heeft, kunt u bewust of onbewust last krijgen van allergiesymptomen na het eten van voedingsmiddelen die maïs of maïs derivaten. Allergieën zorgen ervoor dat het immuunsysteem antilichamen aanmaakt die de afgifte van histamine en andere chemicaliën veroorzaken, volgens artsen van St. John Providence Physician Network en de American Dietetic Association. Deze chemicaliën veroorzaken ongunstige symptomen zoals zwelling van de tong en keel, ademhalingsproblemen, netelroos, maagkrampen en spijsverteringsproblemen en extreem lage bloeddruk. Een ernstige allergische reactie kan een aandoening genaamd anafylaxie veroorzaken die tot de dood kan leiden. Sommige gezondheidsdeskundigen zijn van mening dat veel voedsel dat voedsel induceert, zoals maïs, blijvende nadelige gezondheidsklachten veroorzaken, zoals hoofdpijn, depressie en hyperactiviteit, volgens het Woodlands Healing Research Center.

Verwerkte voedingsmiddelen

Ingrediënten op basis van maïs gevonden in bewerkte voedingsmiddelen kunnen de gezondheid van consumenten ernstig aantasten, vooral diegenen die regelmatig producten eten die high-fructose-glucosestroop bevatten, meldt Hilary Parker voor "News at Princeton." In onderzoek aan Princeton University veroorzaakte high-fructose glucosestroop grote gewichtstoename in proefdieren en veroorzaakte verder aanzienlijke stijgingen van het buikvet na langdurig gebruik, voegt Parker eraan toe. Onderzoekers geloven dat de onderzoeksresultaten indicatief kunnen zijn voor bijdragende factoren voor humaan obesitas in de Verenigde Staten. Verder kunnen maïsproducten die aan vee worden gevoerd ervoor zorgen dat dieren ongezond en ziektegevoelig zijn, volgens het alternatieve online-tijdschrift 'Healthy Eating Politics' en Slanker's Grass-fed Meats-website. Het eten van vlees afkomstig van dergelijk ongezond vee kan bij consumenten tot ziektes leiden.

Omega-3 tot Omega-6-verhouding

Het ontbreken van natuurlijke omega-3-vetzuren die voorkomen in gezondere veevoer kan leiden tot een slechte omega-3 tot omega-6-verhouding in vee-gevoede maïsproducten routinematig. Wanneer dit vlees regelmatig door consumenten wordt gegeten, kunnen ze volgens Slanker's grasgevoerde vleessoorten hartziekten en andere gerelateerde menselijke ziekten bevorderen.

, , ] ]