Als de dadelpruimen rijp worden in de herfst, zul je merken dat je een overvloed aan zoete vruchten hebt. De mest binnenin bevriest goed, maar je kunt de vrucht ook heel en ongepeld invriezen. U hoeft de vrucht alleen gedeeltelijk te ontdooien om deze in de meeste recepten te gebruiken. Het werkt goed in verschillende recepten; serveer gedeeltelijk ontdooide dadelpruimen over ijs of yoghurt of gebruik ze in salades, cakes, pannenkoeken, koekjes, pudding of mousse. Of gebruik bevroren dadelpruimen om jam of marmelade te maken.

Whole

Was de buitenkant van de dadelpruimen onder koud stromend water en veeg ze droog met keukenpapier.

Plaats de dadelpruimen in een voor de vriezer geschikte, hersluitbare opbergzak.

Sluit de zak en zorg ervoor dat u overtollige lucht eruit drukt.

Label de zak met de datum en plaats deze in de vriezer.

Geschild

Was de kaki in koel stromend water en droog ze af met papier handdoeken.

Schil de schil van het fruit met een dunschiller of dunschiller. Schep de zaadjes eruit met een lepel en snij het fruit in plakjes met een scherp mes.

Maak de plakjes schoon in een keukenmachine of blender.

Breng de tot puree gemaakte dadelpruimen over in een zak die geschikt is voor de diepvriezer. Voeg 2 eetlepels toe. van citroensap per pint naar de zak.

Plaats de gepureerde dadelpruimen in de vriezer.

Tip

Combineer de gepureerde pulp met roomkaas samen met sinaasappelsap, honing en zout om een dressing te maken.

Vries het vruchtvlees gemakshalve in hoeveelheden van 1 of 2 kopjes in.

Benodigde dingen

Papieren handdoeken

Vriesvaste opbergzakken

Officemes of dunschiller

Lepel -

Keukenmachine of blender

Citroensap

, , ] ]