Door je eigen perziken uit te drogen kun je van deze veelzijdige snack genieten zonder de toegevoegde chemische ingrediënten die in veel commerciële gedroogde fruitproducten worden aangetroffen. Zonder bewaarmiddelen blijven gedroogde perziken een jaar of langer in uw voorraadkast op een koele, droge plaats. Eet de gedroogde vruchten of maak hem later opnieuw klaar voor gebruik in pasteien, schoenmakers en andere perzikgerechten. Verwacht dat je gedroogde perziken donkerder zijn dan commercieel gedroogde perziken, maar maak je geen zorgen, ze verpakken dezelfde smaak en voeding.

Meng een oplossing van 1 deel citroensap tot 8 delen water in een kom om te gebruiken als een onderdompelende oplossing.

Schil je perziken dun, verwijder zo min mogelijk vlees. Snijd van boven naar beneden over de perzik en snijd de perzik doormidden. Verwijder de put.

Snijd de perzik in de gewenste stukken, maximaal maximaal ½ inch dik. Je kunt perziken drogen als helften of als dunne plakjes, afhankelijk van je beoogde gebruik. Laat de plakjes in het geprepareerde citroensap en water vallen. Laat de perziken 3 tot 5 minuten in het water staan.

Laat de plakjes leeglopen en plaats ze in een enkele laag op de dehydratatietrays. Stapel de trays volgens de aanwijzingen van de fabrikant.

Droog de perziken op 135 graden Fahrenheit of op het medium in de dehydrator. Als uw dehydrator geen gemiddelde instelling biedt, gebruik dan laag. Het fruit wordt gedaan als het droog is maar toch buigzaam. Verwacht dat perziken 8 tot 16 uur drogen, afhankelijk van de grootte van je stukken, de temperatuur van je dehydrator en de luchtvochtigheid.

Bewaar de gedroogde perziken die zijn verzegeld in een pot of doorzichtige plastic zak. Controleer ze na 24 uur. Als er condensatie op de zijkanten van de container optreedt, moet u deze een paar uur voor extra droogtijd terugzetten naar de dehydrator.

Tip

Lees en volg de instructies op uw elektrische voedselhydrator .nl

Citroensap

Bowl

Knife

Elektrisch dehydrator voor voedingsmiddelen