te schillen

Ooit populair in New England, het Midwesten en Scandinavië, maakt de eenvoudige rutabaga naam omdat meer mensen voedingsbewust worden en bereid zijn om 'nieuwe' groenten te ontdekken. Rijk aan beta-caroteen en arm aan calorieën, de rutabaga is een kruising tussen een raap en een wilde kool. Zich verschuilend onder zijn harde, lelijke huid is een zoet smakende wortelgroente die gemakkelijk te kweken, op te slaan en voor te bereiden is. Of je nu rauw of gekookt eet, als je eenmaal een rutabaga hebt geprobeerd, word je een levenslange fan.

Was de rutabaga onder koud stromend water en zorg ervoor dat je eventuele losse grond die in de ruwe grond zit, verwijdert skin.

Verwijder een dun plakje van zowel de boven- als de onderkant van de rutabaga met een mes.

Snijd de groente in tweeën ; dit maakt het gemakkelijker te hanteren.

Schil de dikke huid weg, gebruik een scheermes om schijfjes van 2 inch per keer weg te snijden. Zodra de buitenste schil is verwijderd, is de zachte, lichtgekleurde binnenkant van de rutabaga zichtbaar.

Knip plekken uit die moeilijker zijn dan de gebieden om hen heen; je zult de moeilijke plekken kunnen voelen met het mes als je schilt. Deze moeilijke gebieden zijn niet "slecht", maar zullen bitterder zijn dan de rest van de groente.

Tip

Een standaard keukenmes zal niet goed werken op een rutabaga.

Rutabaga-schil is eetbaar, maar heeft een licht bittere smaak.

Things Needed

Officemes

, , ] ]