Preventie is altijd het beste als het gaat om door voedsel overgedragen ziekten. Volgens The Partnership for Food Safety Education kan voedselvergiftiging op de lange termijn problemen veroorzaken. Nierfalen kan het gevolg zijn van E. coli, artritis van Campylobacter en doodgeboorten van Listeria. Spoilage-bacteriën zorgen ervoor dat voedsel in de koelkast er slecht uitziet en stinkt, maar veroorzaakt meestal geen ziekte. Pathogene bacteriën maken je ziek. Deze zijn onzichtbaar en ruiken of proeven meestal niet slecht. Goede voedselverwerking is de enige verdediging.

Veilig voedsel bewaren

Selecteer producten met een kritisch oog om gekneusd of beschadigd voedsel te voorkomen. Zorg ervoor dat het in de winkel is gekoeld. Plan om het vlees als laatste te selecteren, zodat het niet in de warming-up van het karretje zit.

Doe als laatste het boodschappen doen zodat boodschappen niet in de auto zitten. Als het weer erg warm is of je wordt uitgesteld om thuis te komen, breng dan een koeler mee om vlees en bederfelijke waren koud te houden. Thuis, zet boodschappen in de koelkast onmiddellijk.

Zet de koelkast onder 40 graden Fahrenheit en de vriezer onder 0 graden Fahrenheit. Overbelast de koelkast niet. Koele lucht moet in staat zijn om te circuleren om voedsel op de juiste temperatuur te houden.

Bewaar ingeblikt voedsel uit de buurt van zeer hoge of lage temperaturen. Gebruik geen blikken die gedeukt of opgezwollen zijn. Lees en volg de vervaldatums.

Stop de groei van bacteriën door voedsel te bevriezen. Verpak het goed in diepvrieszakken met de datum duidelijk aangegeven. Invriezen doodt geen bacteriën, dus kook snel na het ontdooien.

Zorg voor goede voeding

Was schoon fruit en groenten, inclusief zakjes salade onder koud stromend water om bacteriën van het oppervlak te spoelen voor gebruik. Gebruik de koelkast om langzaam te ontdooien of gebruik de magnetron voor de snelste ontdooiing. Altijd eten in de koelkast marineren.

Kook alle gerechten op de juiste temperatuur om bacteriën te doden. De meeste voedingsmiddelen moeten worden verwarmd tot 165 graden Fahrenheit om bacteriën te doden. Koop een vleesthermometer van goede kwaliteit om te controleren op veilige temperaturen. Houd warm voedsel minimaal 145 graden.

Gebruik kleine bakjes om restjes op te slaan, zodat ze snel afkoelen. Gebruik geen voedsel dat langer dan 2 uur op kamertemperatuur is geweest. Verwarm restjes op tot een veilige 165 graden.

Was en droog handen voor en tijdens de voedselbereiding. Als u niet zeker bent van de kwaliteit of veiligheid van voedsel, gooi het weg.

Tip

Koop een thermometer om de temperatuur van uw koelkast en diepvriezer te controleren.

Bestraald voedsel is behandeld om bacteriën te doden. Deze voedingsmiddelen moeten nog goed worden behandeld in het geval dat bacteriën hebben overleefd.

Open de koelkast of de deur van de vriezer niet wanneer de stroom uitvalt. Als je langer dan een dag geen elektriciteit hebt, haal je ijs of gewoon ijs om voedsel te bewaren.

Dingen die je nodig hebt

Koeler

Vlees thermometer

Koelkastthermometer