Yucca-planten kunnen giftig zijn als ze niet goed gaar zijn. Veel planten bevatten linase, dat onder bepaalde omstandigheden hydro-cyanisch of blauwzuur kan worden, en sommige planten hebben zelfs een dosering die hoog genoeg is om dodelijk te zijn. Zodra de wortel wordt verwarmd boven 167 graden F wordt de linase gedood en wordt veilig. De yuccaplant is ook bekend als cassave. Het bevat een hoog gehalte aan vitamine A, B en C. Het is ook een goede bron van calcium, fosfor, ijzer, mangaan en koper.

Gebruik een mes om de schil van uw huid af te pellen en weg te gooien "Snijd de yucca in stukjes van 3 inch.

Zet je yucca in je pan. Voeg voldoende water toe om het te bedekken.

Verwarm het water op middelhoog vuur tot het kookt. Verlaag de temperatuur en laat de yucca 30 minuten sudderen, zodat deze zacht wordt.

Haal de yucca uit het water en leg het opzij om af te koelen. Verwarm je oven tot 350 graden F. Bedek je yucca met aluminiumfolie en bak het op een ingevette bakplaat gedurende 8 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 7 minuten.

Hak een teentje look fijn en meng het met ¼ kopje olijfolie. Pers het sap uit ½ limoen in de olie. Serveer je yucca met het oliemengsel.

Nodig nieuws

Mes

Steelpan

Aluminiumfolie

Tafelolie

Koekjesrol

Teentje knoflook -

Kopje ¼ olijfolie

halve kalk