Verschillende culturen hebben vertrouwd op bladeren van rode en witte moerbeibomen vanwege hun medicinale eigenschappen. De American Diabetes Association merkt op dat moerbeibladeren de bloedglucosewaarden voor de behandeling van type 2 diabetes kunnen verlagen. Bladeren van de witte moerbeiboom zijn ook gebruikt voor keelpijn, ooginfecties en verkoudheid, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. De plant kan gastro-intestinale klachten en hoofdpijn veroorzaken als deze niet goed zijn voorbereid. Het is daarom erg belangrijk dat u uw arts om raad vraagt voordat u moerbeiboombladen voor medicinale doeleinden eet.

Verzamel jonge, ongeopende moerbeibladeren in de lente. Zodra de bladeren volwassen en open zijn, zijn ze giftig en niet langer eetbaar, waarschuwt naturalist Steve Brill in zijn boek "Het identificeren en oogsten van eetbare en medicinale planten op wilde (en niet zo wilde) plaatsen."

Spoel de bladeren in stromend water om ze schoon te maken en kook ze vervolgens 20 minuten.

Laat het water uitlekken en dep de gekookte bladeren droog met keukenpapier.

Gooi de bladeren met groen en andere groenten naar keuze om een salade te maken.

Tip

Serveer de gekookte moerbeiboombladen met boter en kruiden als een standalone vegetable.

Waarschuwingen

Ruwe moerbeibladeren en het overgebleven water bevatten een mild hallucinogeen, adviseert Brill.

Things Needed

Water

Pot

Vergiet

Papieren handdoeken voor

Saladegroenten en groenten naar keuze

, , ] ]