Kojiczuur is een chemische stof die wordt geproduceerd door vele soorten schimmels, waaronder Penicillium, Acetobacter en Aspergillus. De Aspergillus flavus-variant fermenteert sake-wijn en miso en shoyu-sojasaus en -saus, die allemaal kojiczuur bevatten. Volgens onderzoekers van Burdock and Associates in Vero Beach, Florida, rapporteerde in 2003 in het tijdschrift "Regulatory Toxicology and Pharmacology," kojic acid in dermatologische toepassingen door het verstoren van melanine huidpigment-biochemie. Andere acties zijn ook bekend.

Biochemie

Kojiczuur remt veel dierlijke en plantaardige enzymen. In de eerste plaats onderdrukt het enzymen die zuurstof verwijderen uit bepaalde aminozuren, polyfenolen en xanthinen. Sommige van deze chemicaliën worden gebruikt voor het maken van het donkere huidpigment dat melanine wordt genoemd. Kojic acid concurreert met, en blokkeert, de natuurlijke enzymen die de melanineproductie sturen. Maar de concurrentie is omkeerbaar, dus het zuur kan deze belangrijke lichaamsfuncties niet permanent verstoren. Als gevolg hiervan blokkeert kojiczuur op je huid nieuwe melanineproductie en wordt uiteindelijk je huid lichter. Wanneer u echter stopt met het gebruik van kojiczuur, kan de melanineproductie worden hervat.

Cosmetica

Kojic acid werkt om uw teint te verbeteren door het vervagen van donkere, sterk gepigmenteerde ouderdomsvlekken, volgens MayoClinic.com. Kojic zuur crèmes en lotions, beschikbaar over de toonbank, werken langzaam, over weken of maanden, waarvoor dagelijkse toepassingen nodig zijn. Kojiczuur moet door je opperhuid dringen - de bovenste laag van de huid - waar het extra pigment wordt gemaakt. Omdat kojiczuur door gezonde huidcellen gaat om te werken, is het vaak irriterend. Het rapport van het Wetenschappelijk Comité voor consumentenproducten van 2008 van de Europese Commissie besliste kojiczuur onveilig op basis van hoe kojiczuur werkt op een gezonde huid.

Mutagenic Action

Kojic acid werkt door het verstoren van elementaire biochemische processen. Hoewel het op een over het algemeen omkeerbare manier werkt, suggereert enig bewijs dat het mogelijk in staat is om je DNA onomkeerbaar te veranderen. In een onderzoek van 1.547 chemicaliën in maart 2010 ontdekte dr. Lois Swirsky Gold, directeur van The Carcinogenic Potential Project aan de University of California Berkeley, het vermogen van kojiczuur om mutaties te creëren in salmonellabacteriën. Dit wordt geïnterpreteerd als een mogelijk kankerverwekkend effect bij de mens. Kojiczuur bleek ook kanker te veroorzaken in de schildklier van de muis. Precies hoe kojiczuur werkt muteert DNA wordt niet begrepen. Raadpleeg uw arts voordat u kojiczuur-huidverlichtingsproducten probeert.

Conserveringsmiddelen

Chemici op Peakchem.com melden dat kojiczuur en andere chemicaliën die daarvan zijn afgeleid werken als antioxidanten om bederf door voedsel te voorkomen. Omdat kojiczuur werkt door oxidatie te voorkomen, wordt het ook gebruikt als een antiseptisch middel en als conserveermiddel, dat de groei van bacteriën doodt en verhindert door te interfereren met hun normale oxidatieve metabolisme. Deze antioxiderende eigenschap maakt ook kojiczuur een nuttige kleurstabilisator bij de verwerking van vlees.

General Commerce

Vanwege het historische en traditionele, ogenschijnlijk veilige gebruik van levensmiddelen, wordt kojiczuur in veel toepassingen als aanvaardbaar beschouwd. De FDA noemt echter de instabiliteit van kojiczuur - het verslechtert in lucht en licht - en de irriterende kwaliteit ervan als redenen om gevoelige laboratoriumtests te ontwikkelen voor zijn aanwezigheid en zijn concentratie te beperken tot 0,2 tot 1 procent in producten voor menselijk gebruik. Het werkt in een breed scala aan chemische reacties, naast melanine-onderdrukking, waardoor het andere nuttige eigenschappen heeft, volgens Peakchem.com. In de mond werkt het als een bleekmiddel voor tanden. Antioxiderende werking maakt het een kleurstabilisator en versheidsbewaarmiddel voor snijbloemen. Kojic zuur werkt ook als een conserveermiddel bij de bereiding van het antibioticum cephamycin. Het kan ook werken als een pijnstiller en ontstekingsremmend middel.

, , ] ]