voor te bereiden

Zwarte kabeljauw, beter bekend als sablefish of butterfish, is een vette vis met een zachte textuur. Zwarte kabeljauw wordt vaak gevangen in de koelere wateren van Alaska. Geniet van zwarte kabeljauw als een schuldvrije optie voor uw volgende etentje of barbecue in de achtertuin. Het is een duurzame vis, volgens de website van Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Deze vis wordt het best bereid gesauteerd of gegrild voor maximale smaak.

Gebakken Black Cod

Verwarm 3 el. olijfolie in een gebakken pan op hoog vuur.

Voeg zwarte kabeljauwfilets toe, botten verwijderd, met de velzijde naar beneden en zet het vuur laag. Bak de vis drie minuten.

Draai de kabeljauw in de pan en bak de andere kant nog twee tot vier minuten of totdat de textuur van de vis vlokkig is en de vis ondoorzichtig helemaal.

Kruid de vis naar smaak en serveer warm.

Grilled Black Cod

Spoel de vis kabeljauw en plaats het op een rooster om de lucht eromheen te laten circuleren. Dit vormt een beschermende schil rondom de vis die voorkomt dat deze op de grill brandt.

Verwarm de grill voor op medium, of 350 graden.

Smeer beide kanten van de filets in met olijfolie en breng ze op smaak. Plaats de filets op de grill met de velkant naar beneden.

Grill de kabeljauw gedurende 12 tot 15 minuten. Draai de filets niet, anders vallen ze uit elkaar. Als ze klaar zijn, zijn ze ondoorzichtig en hebben ze een schilferige textuur.

Tip -

Vraag de vertegenwoordiger bij de visteller om de botten voor je te verwijderen wanneer je koopt de zwarte kabeljauw. Je kunt de zwarte kabeljauw botten, maar als je de vis aan kinderen serveert of als je niet het gedoe hebt om de botten eruit te trekken terwijl je eet, verwijder ze dan.

, , ] ]