Asperge levert aanzienlijke hoeveelheden vitamine A en C en grote hoeveelheden folaat en vezels. Drukkoken helpt om deze voedingsstoffen en de aantrekkelijke, felgroene kleur van de groente te behouden. Het kost weinig tijd om aspergesperen in een snelkookpan te koken: meestal niet langer dan 4 of 5 minuten. Correct bereid, asperges gekookt in een snelkookpan moeten mals zijn van boven naar beneden, zonder ruwe nasmaak.

Was de aspergesperen onder koud stromend water. Snijd 1 inch van het uiteinde van elke speer af en gooi de uiteinden weg. Pel de buitenste laag van 1 tot 2 centimeter van het resterende stengeluiteinde met een dunschiller om de malsheid te verhogen.

Leg de speren van de asperges plat op de bodem van een snelkookpan. Giet in een ½ kopje water, sluit het deksel op zijn plaats en breng het fornuis op hoog vuur, ongeveer 2 tot 3 minuten, volledig onder druk.

Verwijder de snelkookpan direct van het vuur het bereikt volledige druk. Laat het fornuis 2 minuten staan ​​om het koken te voltooien.

Laat alle resterende druk in het fornuis ontsnappen door voorzichtig het drukontlastingsventiel te openen en zorg ervoor dat het van uw gezicht af is gericht. Verwijder het deksel en laat het fornuis nog 2 minuten zitten, of totdat alle stoom is afgenomen.

Breng de aspergespears naar een serveerschaal. Sprenkel met olijfolie of gesmolten boter indien gewenst. Bestrooi met zout en peper naar smaak, en serveer onmiddellijk terwijl het warm is.

Tip

Raadpleeg de snelkookhandleiding voor aanwijzingen over de druk van het meetinstrument. Elk model is anders, maar de meeste typen hebben een regelaar om u te laten weten wanneer de volledige druk is bereikt. In de meeste gevallen moet de drukregelaar een langzame, gestage schudbeweging in stand houden voordat de bereidingstijd begint.

Als u een oudere snelkookpan heeft die geen drukontlastklep heeft, kunt u de druk binnenin de druk snel verlagen kooktoestel door gedurende 1 à 2 minuten koud water over het deksel te laten lopen. Laat het water echter niet over het regelventiel lopen.

Waarschuwingen

Het gebruik van een snelkookpan met een verstopte ontluchtingspijp kan letsel veroorzaken. Presto Industries, een fabrikant van snelkookpannen, beveelt aan om het deksel van uw fornuis tegen het licht te houden en door de ontluchtingspijp te kijken voordat u het gebruikt, om te zorgen dat het niet verstopt en open is.

Hete stoom die vrijkomt uit een snelkookpan kan letsel veroorzaken. Als u het deksel van uw fornuis verwijdert, moet u het altijd van uw gezicht afnemen en zo ver mogelijk afstappen.

Benodigde dingen

1 pond verse aspergespears

Groenteschiller

Serveerschaal

Olijfolie of boter, optioneel

Zout en peper naar smaak