Acorn squash is een kleurrijke, gezonde en zoet smakende variëteit van winterpompoen. Elke portie van 1/2 kop bevat geen vet en slechts 60 calorieën, maar biedt 18 procent van uw dagelijkse vezelbehoefte, 20 procent van uw vitamine C-behoefte en 8 procent van uw dagelijkse vitamine A-vereiste. Hoewel acorn squash meestal het hele jaar door verkrijgbaar is, maakt het voorkoken en het conserveren het avondeten gemakkelijker. Terwijl het inblikken een mogelijkheid is, maken zorgen met betrekking tot bacteriële besmetting het bevriezen van de beste manier om eikelpompoen te behouden.

Snijd gekookte, gekoelde acorn squash in blokjes. Als alternatieve optie, schep de pompoen in een kom en pureer tot de consistentie van aardappelpuree met een hand of een elektrische mixer ingesteld op laag vermogen.

Schik blokjes in een enkele laag op een bakplaat. Plaats de bakplaat in uw vriezer gedurende drie tot vier uur of totdat de blokjes bevriezen. Pak de bevroren blokjes in plastic diepvrieszakken in en pers zoveel mogelijk lucht uit als je de zakken kunt sluiten.

Lepel acorn squash puree in containers, laat ongeveer 1/2 inch ruimte tussen de pompoen en de bovenkant van de container. Sluit en plaats de containers in uw vriezer.

Tip

Gebruik uw magnetronoven of conventionele oven om eikelpastei te bereiden als voorbereiding op het invriezen. Verwijder de vezelige pulp uit het midden van de pompoen met een lepel en snijd hem dan in tweeën of in vieren.

Laat de pompoen gedurende 15 tot 20 minuten op een hoogvermogen-magnetron in de magnetron staan of bak de eikel in de oven bij 350 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 30 minuten. Koel goed voordat je het invriest.

Acorn squash bevriest goed voor maximaal een jaar.

Benodigde dingen

Messenmes

Lepel

Mixer, hand of elektrisch

Bakplaat

Vriescontainers

, , ] ]