Als u weinig of geen dierlijke producten eet, moet u rekening houden met de eiwitinname. Eiwitten zijn belangrijke voedingsstoffen die vaak niet worden gebruikt in vegetarische voeding. Een aantal plantaardige voedingsmiddelen kan helpen om te voldoen aan de voedingsvereisten voor eiwitten.

Eieren voor omeletten

Eieren, die elk ongeveer 6 gram eiwit bevatten, zijn een van de hoogst-kwaliteit, het meest gemakkelijk verteerbaar bronnen van eiwit beschikbaar. Als u een ovo-vegetariër bent, of iemand die eieren eet, kan een vegetarische omelet een geweldige, eiwitrijke manier zijn om uw dag te beginnen. Voeg groenten, zoals champignons, paprika's en uien, toe aan uw eieren en u hebt een uitgebalanceerde maaltijd die zowel proteïnen als de vitaminen, mineralen en fytonutriënten bevat die voorkomen in groenten.

Tofu, rijst en gestoomde groenten

Sojabonen zijn, in tegenstelling tot de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen, rijk aan eiwitten. Ze kunnen worden gebruikt om een ​​aantal voedingsmiddelen te maken, waaronder tofu - een veelzijdig, op soja gebaseerd product dat ongeveer 10 gram eiwit per portie van 1/2-kopjes bevat. Tofu gaat geweldig met gezonde koolhydraten zoals bruine rijst en gestoomde groenten zoals broccoli, bloemkool of courgette.

Rijst en bonen

Dierlijke voeding is complete proteïne, wat betekent dat ze voldoende hoeveelheden van alle essentiële aminozuren bevatten. Bepaalde niet-dierlijke voedingsmiddelen zijn onvolledige eiwitten omdat ze een of meer van de essentiële aminozuren missen. Bepaalde plantaardige voedingsmiddelen hebben echter aminozuurprofielen die elkaar aanvullen en daarom bekend staan ​​als complementaire eiwitten. Een van de meest opvallende voorbeelden van complementaire eiwitten is rijst en bonen. Door deze twee voedingsmiddelen te combineren, krijg je een compleet eiwit dat samen met een bijgerecht kan worden geserveerd voor een gezonde, eiwitrijke maaltijd.

Quinoa en groenten

Quinoa is een graan dat lijkt op rijst met een aansteker, luchtiger textuur. Het is een van de weinige plantaardige voedingsmiddelen die een compleet eiwit biedt. Combineer het met kruiden en groenten zoals wortels, tomaten en selderij om een ​​quinoasalade te maken. Quinoa gaat ook geweldig in soepen.