Fructose-glucosestroop en fructooligosacchariden zijn beide afkomstig van fructose, de kleine suiker die in zijn natuurlijke vorm wordt geprezen in fruit en honing, maar die als een chemisch geproduceerde toegevoegde suiker is aangetast. De oorsprong en de bestemming van fructose in deze producten zijn twee totaal verschillende dingen. High-fructose maïssiroop bevat de gefabriceerde versie en wordt toegevoegd aan verwerkte goederen. Fructooligosacchariden, of FOS, groeien in populariteit als een prebiotische vezel die nuttige darmvoordelen kan hebben. Maar voordat u supplementen koopt, moet u weten dat onderzoek naar FOS enigszins strijdig is. FOS komen ook van nature voor in voedingsmiddelen die je bij je supermarkt kunt kopen.

Stinkstroop met hoog fructosegehalte

Sterkstroop met hoog fructosegehalte, of HFCS, is een combinatie van suikers, fructose en glucose. Foodmakers gebruiken verschillende verhoudingen, zoals 42, 55 en 90 procent fructose, afhankelijk van of het voor frisdranken, brood of andere verwerkte goederen is. HFCS is betrokken bij de epidemieën van obesitas, hypertensie, diabetes, leverziekte en nierziekte. HFCS heeft echter de toegevoegde suikermarkt gedomineerd omdat het goedkoop is en naast zoetstoffen voor verschillende doeleinden kan worden gebruikt. Het conserveert, helpt gist fermenteren, bruin en stabiliseert de smaak bij verschillende temperaturen. Omdat het zo'n slechte rap heeft gekregen, laten fabrikanten het langzaam maar zeker varen. De omzet kelderde tussen 2003 en 2008 met 11 procent.

FOS

Misschien ziet u de term fructooligosaccharide beter, samen met nieuwe voorwaarden voor buzz zoals prebiotic. De wortel "oligo" betekent weinig, en saccharide betekent suiker, dus vrij letterlijk bestaat FOS uit een paar ketens van fructosemoleculen. FOS zijn zetmelen die je lichaam niet volledig kan verteren. In plaats van u te voorzien van calorieën, "voedt" de onverteerde FOS in uw voedsel de bacteriën in uw darm. Dit maakt het een prebioticum, dat niet moet worden verward met probiotica, die de bacteriën zelf zijn. Je kunt FOS eten in hele voedingsmiddelen, zoals asperges, aardpeer, prei, uien, klis, witloof, paardenbloem en sojabonen.

Conflicten in onderzoek naar FOS

Volgens het Langone Medical Center van NYU zijn de gegevens op de voordelen van FOS zijn tegenstrijdig. Het centrum citeert bijvoorbeeld studies over dieren die FOS aantoonden het cholesterolgehalte te verbeteren, maar merkt op bij mensen, de resultaten zijn inconsistent. De meeste verbetering is ongeveer 5 procent en het voordeel kan na langdurig gebruik verdwijnen. Anderen hebben gesuggereerd dat FOS reizigersdiarree verhindert, maar NYU-autoriteiten suggereren dat probiotica beter werken. Bovendien rapporteerde het centrum in een onderzoek dat gericht was op het bepalen of FOS hielp met een prikkelbare darm, de stof verergerde de aandoening.

HFCS Controverses

Evenzo bestaan er controverses in onderzoek naar HFCS. De makers van HFCS, vaak vertegenwoordigd door de Corn Refiners Association, zeggen dat onderzoek mensen verwart over de effecten van pure fructose versus HFCS. Ze hebben ook gezegd dat onderzoekers veel hogere niveaus van HFCS gebruiken dan iemand ooit zou kunnen consumeren om hun hypothesen te bewijzen. Volgens de American Medical Association gedraagt HFCS zich heel erg als reguliere suiker, dus zijn beter ontworpen onderzoeken nodig om tot de bodem van de zaak te komen.

Veiligheid

FOS zijn over het algemeen veilig, verklaart Langone Medical Center. Maar als u het in supplementen in doses van meer dan 15 gram gebruikt, kunt u een opgeblazen gevoel, winderigheid en darmklachten ervaren. Lactose-intolerante personen kunnen bijwerkingen ervaren, zelfs bij lage doses. Er is geen gezondheidsvoordeel verbonden aan HFCS, dus het is niet nodig om het te consumeren. Volksgezondheidsautoriteiten, zoals de American Heart Association, adviseren dat je alle toegevoegde suikers, waaronder HFCS, in je dagelijkse voeding beperkt vanwege hun effecten op de bloeddruk. De vereniging stelt dat vrouwen niet meer dan 100 calorieën, of 25 gram suiker, per dag mogen krijgen; mannen mogen niet meer dan 150 calorieën uit suiker halen.

, , ] ]